精华 美食天地: 72道家常菜肴大集合，勾起你的食欲[图文并茂]~~~~~~~~~~~~~~~~~

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　三十一：减肥之拌双丝
　　原料：土豆500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量~
　　做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。沥干。
　　海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。
　　葱切丝，蒜去皮压成泥~
　　以上原料混合均匀，就成啦~！
　　平肝降压，降血脂，防癌抗癌的好DD~~~大家多吃哈！~
　　

 

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三十二：香辣排骨
　　方法很简单，就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌１５分钟后放少许生粉下锅蒸！
　　

 

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三十三：橙汁莲藕西瓜皮
　　原料：莲藕250克，西瓜皮250克子.
　　调味料：橙汁、盐、白糖各少许
　　做法：
　　1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
　　2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
　　3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
　　4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
　　特点：酸甜适度、清脆可口。
　　

 

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三十四：巫山胖泥鳅
　　主辅料；大泥鳅500克，青笋250克。
　　制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。
　　味型：麻辣味
　　特点：粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
　　

 

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三十五：萝卜煮肚丝
　　主辅料：鲜猪肚丝400克，酸萝卜200克。
　　制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。
　　味型：酸辣咸鲜味。
　　特点：咸鲜微辣，软韧适口。
　　

 

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　三十六：干烧耗儿鱼
　　主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
　　味型：家常味。
　　特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。
　　

 

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三十七：碧绿豌豆泥
　　主辅料：鲜豌豆600克、黑糯米30克。
　　制作流程：将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。
　　味型：咸鲜味。
　　特点：咸鲜清香、色泽碧绿。
　　

 

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三十八：白豆烧凤爪
　　主辅料：肉鸡凤爪500克、大白豆50克。
　　制作流程：将白豆泡涨上笼蒸断生使用，将凤爪改刀加酒腌脂后起锅入油，烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅，另起锅下家常汁入凤爪吃味烧耙，下白豆同烧收汁亮油装盘即成。
　　味型：家常味。
　　特点：咸鲜微辣、色泽红亮、粑糯离骨。
　　

 

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三十九：渝味辣白菜
　　主辅料：娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、葱等。
　　制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
　　味型：咸甜酸辣味。
　　特点：色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口。
　　

 

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四十：酸辣毛豆角
　　主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。
　　制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。
　　味型：酸辣味。
　　特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩
　　

 

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四十一：风味酱仔鸭
　　主辅料：土仔鸭500克、开花葱少许。
　　制作流程：将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。
　　味型：酱香味。
　　特点：酱味浓郁，风味独特。
　　

 

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　四十二：椒麻脆鱼肚
　　主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
　　制作流程：将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
　　味型：椒麻味。
　　特点：脆嫩可口、椒麻味浓。
　　

 

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　四十三：菜头拌牛鼻
　　主辅料：牛鼻子100克，青笋头150克。
　　制作过程：将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。
　　味型：鲜椒麻辣味。
　　特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。
　　

 

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四十四：绝色美人椒
　　主辅料：大肉椒200克、嫩仔姜50克。
　　制作流程：将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中，放姜汁、盐、味精、酱油、醋泡制片刻即可。
　　味型：姜汁味。
　　特点：酸辣可口、质地脆爽。
　　

 

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四十五：蒜椒茶树菇
　　主辅料：鲜茶树菇150克，姜豆100克。
　　制作流程：将茶树菇改节，豇豆改节入沸水中氽断生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盘装入氽水后的茶树菇、豇豆、吃味拌制均匀装盘即。
　　味型：蒜椒味。
　　特点：椒香微辣、脆爽可口