求如何做打卤面

炸酱面

京城膀爷帮大当家
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2008-04-13
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村里
试做了碗,发现淀粉怎么勾芡都不能出糊状的感觉
 
你这个ID配上那碗面真是很诱人
这两天就想着吃炸酱面了。:p
 
勾芡的时候,先用凉水把淀粉化开,别弄太多水,一点就可以了。开大火,稍微收一收汤,就有粘稠的感觉了。
 
淀粉

可能你的淀粉量太少了. 要一点一点的加, 渐渐地就调出合适的浓稠度了. 再试吧.
 
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