清炖小羊汤

[小羊汤]

:blowzy:
带骨小羊肉块 半斤
放入锅中，加水两升-------炖
开头锅后，将血沫撇干净
变小火炖
待到 40分钟后
且见清汤小羊肉------------美味也，大补也
对了，别忘放姜！


最后碗中放好香菜，盐，味精少许，倒入碗中！
对了，爱吃辣的，炖时放两颗干整辣椒。

色泽鲜亮嫩绿！

 

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回复: 清炖小羊汤
用哪种羊肉最好? 普通新西兰羊? 还是黑草羊? 怎样去羊肉的膻味?

 

[小羊汤]

嘻嘻，是羊就行。不过最好是带骨头，有骨头才香，汤才浓
膳味主要是靠把血末撇尽。炖的时间长点，什么膳味都没有了。

 

[guest]

把羊肉用热油锅先炒一会儿,既除膻味,又增加汤的香味.

 

[m_twok]

TO:sage 用哪种羊肉最好?
内蒙古的羊肉最好，特别好吃。
去羊肉膻味要多用姜和酒。

 

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TO: m_twok
不知所云!