精华 ［湘君府］*家常菜* (现共十七张图片)[每日一菜]今日新菜[清真牛肉蒸包]

[蜗牛]

黑椒鸡翅

黑椒鸡翅（我roomate――银剑寒雨狼做的！）

 

[蜗牛]

渥京第一茄

烧茄子（今天做的）

 

[咖啡与奶@*LXJ*]

很棒呀！！！！！！！！！！！1

 

[snoopy]

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麻婆豆腐：

馋了
这豆腐怎么做的?
颜色好丰富啊

 

[snoopy]

Re: 大蒜烧肉

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大蒜烧肉

食谱的有么?
我饿了!

 

[剑飞]

八珍豆腐羹：
这个羹，是用虾，带子，鱿鱼，海参，香菇，青豆，豆腐，鸡丁做成的。 味道吗，也就和一般饭店做的味道差不多。

 

[剑飞]

最初由 snoopy 发布


馋了
这豆腐怎么做的?
颜色好丰富啊

麻婆豆腐：
1）豆腐切丁，放在热水里泡热。
2）猪肉切丁，在锅里炒熟，备用。
3）炒锅放油，小火把蒜蓉爆香，放辣椒酱，一点高汤（热水也行）放青豆，榨菜丝，肉丁，盐糖味精，按个人口味调味道。
4）把豆腐放入，翻炒几下，挂上生粉，等汁挂匀豆腐后，点上一点香油就可以起锅了。

 

[冬天]

剑飞，看到你的菜，我真是“如坐针毡”，请教一下，酸辣汤咋做啊？

 

[snoopy]

最初由 剑飞 发布


麻婆豆腐：
1）豆腐切丁，放在热水里泡热。
2）猪肉切丁，在锅里炒熟，备用。
3）炒锅放油，小火把蒜蓉爆香，放辣椒酱，一点高汤（热水也行）放青豆，榨菜丝，肉丁，盐糖味精，按个人口味调味道。
4）把豆腐放入，翻炒几下，挂上生粉，等汁挂匀豆腐后，点上一点香油就可以起锅了。

:thanks::thanks:

 

[蜗牛]

Re: Re: 大蒜烧肉

最初由 snoopy 发布


食谱的有么?
我饿了!

“大蒜烧肉”

猪肉切大块，先用水煮，之后再用油煎城金黄色，然后把大蒜去皮，和肉一起炒一下，放料酒，生抽，糖，盐，辣椒之类的其他调料都要看你自己的口味，炒好之后，拿一个大碗装起来，都放在锅里蒸，正大概半个小时，出锅前再调一些芡汁浇在上面。

芡汁可以用生抽，干辣椒，辣椒酱，芡粉，水调出来，口味按照自己的喜好来。

 

[剑飞]

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剑飞，看到你的菜，我真是“如坐针毡”，请教一下，酸辣汤咋做啊？

酸辣汤：
配料：笋丝，黑木耳切碎，豆腐切细丝，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱，蒜两瓣切碎。
做法：
1）炒锅放油，放蒜蓉，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱， 放多少根据个人口味掌握，出香味后，加高汤，热水也行，味道差点，把笋丝，黑木耳， 豆腐放入锅里煮，开锅后，放盐，糖，味精，这个菜主要靠辣椒酱和糖调味， 糖的比例应该是盐和味精比例的三到四倍。

2）味道调好后， 放老抽上色，然后放生粉水，要放很多，这个汤应该很浓，如果你在饭店喝过，就按那个浓度调就好了。

 

[?夜他雨]

湘君府再哪？
改天吃一顿去！！

 

[蜗牛]

湘君府在中国河北省石家庄市，你去吃吧！

 

[剑飞]

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[咖啡与奶@*LXJ*]