静 静谷空灵 新手上路 注册 2004-02-24 消息 61 荣誉分数 0 声望点数 0 2004-11-27 #737 跟错帖了,50多页,看完以后我都掉了 重新登陆以后就把帖子发到另一个里面了 不过反正都是剑飞的帖拉
S sofi 知名会员 注册 2003-05-22 消息 177 荣誉分数 3 声望点数 128 2006-12-09 #738 好像楼主大部分的菜（炒菜，白味类烧菜）最后出来时都是勾芡的效果，有些重复的感觉。不过也许加拿大这儿的厨房火候只能这样了。希望以后能看到更多的不同菜式。谢谢。
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2006-12-12 #739 最初由 sofi 发布 好像楼主大部分的菜（炒菜，白味类烧菜）最后出来时都是勾芡的效果，有些重复的感觉。不过也许加拿大这儿的厨房火候只能这样了。希望以后能看到更多的不同菜式。谢谢。 点击展开... 大家的意见对我来说既是鼓励也是动力。剑飞离大厨的水平可差得很远。大家的意见我会虚心接受。我其实不希望做的菜能完美无缺，那样大家会觉得没有学习的价值，毕竟那些大厨离我们这些家常菜太远。 我们的原则是经济，简单，好吃，美观，健康。
最初由 sofi 发布 好像楼主大部分的菜（炒菜，白味类烧菜）最后出来时都是勾芡的效果，有些重复的感觉。不过也许加拿大这儿的厨房火候只能这样了。希望以后能看到更多的不同菜式。谢谢。 点击展开... 大家的意见对我来说既是鼓励也是动力。剑飞离大厨的水平可差得很远。大家的意见我会虚心接受。我其实不希望做的菜能完美无缺，那样大家会觉得没有学习的价值，毕竟那些大厨离我们这些家常菜太远。 我们的原则是经济，简单，好吃，美观，健康。
哆 哆来米发 新手上路 注册 2006-07-24 消息 752 荣誉分数 1 声望点数 28 2006-12-12 #740 Re: ［湘君府］*家常菜* [定期更新] 最初由 剑飞 发布 这些都是在家里做的一些东东，请大家多多指教． 我是河北人，所以做的大都是北方菜． 疙瘩汤 点击展开... 好想喝一口啊。。。
S sofi 知名会员 注册 2003-05-22 消息 177 荣誉分数 3 声望点数 128 2006-12-17 #741 最初由 剑飞 发布 大家的意见对我来说既是鼓励也是动力。剑飞离大厨的水平可差得很远。大家的意见我会虚心接受。我其实不希望做的菜能完美无缺，那样大家会觉得没有学习的价值，毕竟那些大厨离我们这些家常菜太远。 我们的原则是经济，简单，好吃，美观，健康。 点击展开... 看来是我没表达清楚。不是说勾芡是缺点，是希望能看到多一些的菜式，比如不需要勾芡的。 我觉得“扒”是北方菜式里很典型的烹饪手法。勾芡收汁应该是“扒”的关键吧。 但在其他菜式的传统里“扒”并不常见。
最初由 剑飞 发布 大家的意见对我来说既是鼓励也是动力。剑飞离大厨的水平可差得很远。大家的意见我会虚心接受。我其实不希望做的菜能完美无缺，那样大家会觉得没有学习的价值，毕竟那些大厨离我们这些家常菜太远。 我们的原则是经济，简单，好吃，美观，健康。 点击展开... 看来是我没表达清楚。不是说勾芡是缺点，是希望能看到多一些的菜式，比如不需要勾芡的。 我觉得“扒”是北方菜式里很典型的烹饪手法。勾芡收汁应该是“扒”的关键吧。 但在其他菜式的传统里“扒”并不常见。
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2006-12-20 #742 这个帖子好久以前做的了，很多菜我都不记得了。欢迎你到我整理过的帖子里发表意见。也希望有机会能在一起聚聚。
