好喝的鸡汤

[SipWorld]

我也是用这种鸡煲汤。煲汤的程序和您的一模一样。不过，我多加了几粒花椒。这样煲出的汤真的好鲜， 是我家帅哥的最爱。以前，这样的一只鸡才$2-$3, 现要$5。物价飞涨啊！

在 Food Basic, 卖一种鸡，Corn Chichen. 以前挺便宜，现在是$3.99/lb. 一只鸡大约$5. 买回鸡后，将鸡洗净切成小块。切鸡时，可将鸡皮连同皮下的鸡油都扔掉。如果能把鸡皮扒下，去除鸡油，把鸡皮还是留下炖汤，汤的味道可能更好。

鸡块放入锅中，加水盖住鸡块，比鸡块高出约1cm. 不要放盐. 旺火加热，在水快开时，水面上会有很多泡沫，瓢去泡沫，及上层的油。水大开了，泡沫就散开了, 不易瓢走. 瓢完泡沫,水已开,减小火,使汤微开，并放入姜片. 小火慢炖2.5小时. 然后加盐. 你可在加盐前尝一下汤的味道. 应该是无味. 逐步加盐,边加盐,边尝味. 当你认为味道很鲜了,就不要加盐了. 各人的口味不同, 所以盐量会不一样.

这样做出的鸡汤很鲜, 但鸡块几乎没味. 可准备点调味汁,来沾鸡块.

 

[茉莉花香]

我也是用这种鸡煲汤。煲汤的程序和您的一模一样。不过，我多加了几粒花椒。这样煲出的汤真的好鲜， 是我家帅哥的最爱。以前，这样的一只鸡才$2-$3, 现要$5。物价飞涨啊！

找到了知音.

 

[Bad Buy]

很高兴有人认同本人做鸡汤的方法。

我会试试放入花椒。

但是，我很不喜欢花椒。还要现去买点。不过试试，一定无害。

 

[茉莉花香]

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