怎么用米面包机做面包?

[tigeryu2004]

刚买了个面包机，按照说明书的步骤，试了好几次都失败了，中间的面总是发不起来，有什么诀窍吗？还是买的酵母不对？ 谢谢

 

[stevenw]

酵母有快慢之分。细粒好像是快发的。

 

[stevenw]

面粉也有面包专用粉。

 

[merrywind]

面发好是关键。试一下下面三点：

１）用温热的牛奶代替水和面。
２）牛奶量要够，面团不能发干， 面团和好后其表面要基本圆滑，这表明牛奶量够了。说明书上有照片。
３）加点糖也有助于面发起来。

我用All Purpose面粉, traditional酵母,每次都很成功。

 

[graceliuzhang]

用快速发酵粉，面团要湿的近乎粘手，ALL PURPOSE 绝对可以做出好面包，给你个好方子，无需面包机，无需过度揉面，面包烤的超级棒啊。从文学城搞来的，试了几次，次次成功，而且还可以自己发挥，多加糖，或者蜂蜜，我每次做四分之一的量。不喜欢甜的，就按原方。
http://allrecipes.com/Recipe/Shabbat-Challah/Detail.aspx