自己腌制酸菜，简单好吃

[小土不]

Re: Re: 自己腌制酸菜，简单好吃

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请问你买的密封灌有多大？是在canadian tire哪一类商品区呀？

谢谢

我买的大约1 LITRE， 有一个金属扣保持封闭。在卖盘子锅一带。

 

[笨蛋国际]

Re: Re: 自己腌制酸菜，简单好吃

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请问你买的密封灌有多大？是在canadian tire哪一类商品区呀？

谢谢

花那钱干嘛，豆腐盒冰激凌盒都可以挺密封的，废物利用。

 

[Wendy]

总算有人向我看齐--我把泡菜坛扔了!

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:blowzy: :zany:

 

[翠烟斋]

Re: Re: Re: 自己腌制酸菜，简单好吃

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我买的大约1 LITRE， 有一个金属扣保持封闭。在卖盘子锅一带。

麻烦再请问一下，你买的密封坛子英文叫什么名字？能不能再讲的详细些，能不能再贴一张照片？（我这人怎么这样？得寸进尺）

 

[globe]

Re: Re: Re: Re: 自己腌制酸菜，简单好吃

买坛子去.......

 

[Sophia]

你倒是提醒了我。以前在168花＄15 买了一泡菜坛子装的泡菜。就是准备用该坛子淹泡菜的。明天就试。

 

[有去无回]

俺家第一个坛子就是这么来的
可是，上次去多伦多发现那边竟然是$7.99一坛，(里面还有好几袋泡海椒啊！)
於是，俺家又添了一个坛子，打那以后，俺家常泡常吃。红油缸豆，酸菜肉末，红叶泡菜…总有得吃

 

[Sophia]

最初由 丫丫 发布
俺家第一个坛子就是这么来的
可是，上次去多伦多发现那边竟然是$7.99一坛，(里面还有好几袋泡海椒啊！)
於是，俺家又添了一个坛子，打那以后，俺家常泡常吃。红油缸豆，酸菜肉末，红叶泡菜…总有得吃

居家过日子，泡菜坛子多一个又何妨？我家那坛子的原装泡菜，买回来后就送朋友一大半，现在也差不多吃完送完了。那天去多伦多，我再买一个去7.99的去。谢谢提供重要信息。

 

[Sophia]

不知道自己做泡菜，是否需要放醋，如果要，那种醋？

 

[有去无回]

泡菜不用醋。
熬花椒水，放适量盐。放置至室温待用；
清洗蔬菜，晾到表面没有水分置于洗净晾干的坛子里，倒入花椒水，盖盖儿加水封，室温一星期以后就可以吃了。可以经常用干净筷子挑出一点尝尝泡好了没有，等到泡透了就可以捞出来存放的冰箱冷藏室随时用了。
泡菜最忌讳的是油，一点点油星很容易就让一坛菜泡汤。所以所有跟泡菜接触的容器，餐具(比如那捞菜用的筷子)一定都洗净才好用。
我觉得第一坛菜里放块去皮生姜，(干)红辣椒，泡菜卤的味道会很香。以后就往坛子里放菜，过些时候按口味补些花椒水或者凉开水，或者盐水什么的就行了。

高手们泡菜就要个带盖的容器就行了，我就有个朋友用酸奶盒子泡了各色的泡菜，玩儿似的。我还再满世界的找瓦罐水封坛子，为的是找回小时候跟俺那四川同学偷捞她妈厨房墙角那几大坛子第儿里的泡洋姜的记忆…:blowzy:

 

[Sophia]

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泡菜不用醋。
熬花椒水，放适量盐。放置至室温待用；
清洗蔬菜，晾到表面没有水分置于洗净晾干的坛子里，倒入花椒水，盖盖儿加水封，室温一星期以后就可以吃了。可以经常用干净筷子挑出一点尝尝泡好了没有，等到泡透了就可以捞出来存放的冰箱冷藏室随时用了。
泡菜最忌讳的是油，一点点油星很容易就让一坛菜泡汤。所以所有跟泡菜接触的容器，餐具(比如那捞菜用的筷子)一定都洗净才好用。
我觉得第一坛菜里放块去皮生姜，(干)红辣椒，泡菜卤的味道会很香。以后就往坛子里放菜，过些时候按口味补些花椒水或者凉开水，或者盐水什么的就行了。

高手们泡菜就要个带盖的容器就行了，我就有个朋友用酸奶盒子泡了各色的泡菜，玩儿似的。我还再满世界的找瓦罐水封坛子，为的是找回小时候跟俺那四川同学偷捞她妈厨房墙角那几大坛子第儿里的泡洋姜的记忆…:blowzy:

谢谢。我已经如法泡菜了。