请教做馅饼

[rain tree]

做过几次形状像浮云不固定，皮薄厚不匀，必要时还得打补丁(请教村长这里＂的得地＂应该使哪个。)。

请教:怎样能做到形状圆，皮匀称，要薄，不要破。

 

[ccc]

 

[cmah]

玩美食计？ 俺们再中一回。

参照包包子方法，然后轻轻压扁。。

 

[黑色晚装]

面是关键。面太软就会出现你说的状况，稍硬一点。发面的还是死面的啊？死面的就得皮儿更薄，不好控制。厚了不好熟，薄了就得成浮云

 

[wiiwii]

首先你要告诉我啥是馅饼 ，才能帮忙啊

 

[ccc]

如果面粉没买错的话，想让它成为浮云，还真不容易呢。

 

[ccc]

首先你要告诉我啥是馅饼 ，才能帮忙啊

没吃过？穷人家的孩子。

 

[猫咪快跑]

馅饼不好做 还是韭菜合子好做

 

[hcloud]

玩美食计？ 俺们再中一回。

参照包包子方法，然后轻轻压扁。。

然后，少包点陷。

 

[wiiwii]

没吃过？穷人家的孩子。

吃过鼓浪屿馅饼，可我想雨林MM本事再大，也不会去试做那个吧:blowzy:

 

[ccc]

然后，少包点陷。

还然后什么啊！他是说包好馅以后，... 。

 

[ccc]

馅饼不好做 还是韭菜合子好做

区别大么？

 

[小地主]

据说有人家的馅饼是擀2张圆皮，把馅放一张上再扣上另一张，拿个饭碗把多余的皮压下来。。不过这样太麻烦了，楼主可以考虑做京东肉饼，就是擀长大皮，切一个半径，把肉均匀摊皮上，卷成扇形烙。。

其实俺也觉得韭菜合子好吃

 

[wiiwii]

据说有人家的馅饼是擀2张圆皮，把馅放一张上再扣上另一张，拿个饭碗把多余的皮压下来。。不过这样太麻烦了，楼主可以考虑做京东肉饼，就是擀长大皮，切一个半径，把肉均匀摊皮上，卷成扇形烙。。

其实俺也觉得韭菜合子好吃

韭菜合子好吃

 

[ccc]

据说有人家的馅饼是擀2张圆皮，把馅放一张上再扣上另一张，拿个饭碗把多余的皮压下来。。不过这样太麻烦了，楼主可以考虑做京东肉饼，就是擀长大皮，切一个半径，把肉均匀摊皮上，卷成扇形烙。。

其实俺也觉得韭菜合子好吃

您这据说，绝对是超业余水平的师傅。