美女厨房的人头豆腐汤
人头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将人头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
烹制材料(四人份)
材料：
人头(1个，2860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)
调料：
油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
第一步
1 嫩豆腐切成小块，人头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
第二步
2 烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入人头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
第三步
3 注入4碗清水，以没过人头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。第四步
4 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
第五步
第六步
厨神贴士
厨神贴士1、人头俗称“人首”，可以让师傅把人头剖成两半，并去掉眼睛，鼻毛，头发等多余物，清水洗去积血，否则烹煮时血腥味和体臭味会很重。
2、洗人头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。
3、不想让人头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入人头煎就行了。
4、想要人头汤呈香浓的奶白色，人头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。
5、人头是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。
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