重要课题：如何鉴别好酱油

[第N个马甲]

少吃了也不用闹减肥

无肉不欢

 

[第N个马甲]

酱油质量鉴别可从体态、色泽、香气、滋味、着色力、泡沫等几方面进行：

体态方面：将酱油瓶倒置，一看瓶底有无沉淀，再将其竖正摇晃；二看瓶壁是否留有杂物，瓶中液体是否混浊，有无悬浮物，优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜：三看酱油沿瓶壁流下的快慢，优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油浓度低，一般流动较快。

色泽：取少许酱油放在白底的陶瓷碗内，优质酱油应呈枣红褐色或棕褐色，有光泽，不发乌；如果光泽发乌或无光泽，说明质量低劣。对酱油不能单纯以色论质，优质酱油如天然酿制的黄豆酱油，颜色往往并不很深。

香气：优质酱油应具有浓郁的酱香、酯香和豉香，且无其他不良气味；质量差的或掺假的酱油所带香气甚少或带有焦味、糖稀味、酸臭味、霉气和哈喇味。

滋味：取少量酱油品尝，优质将油咸甜味适口，滋味鲜美、醇厚柔长，诸味调和，如果有酸、苦、涩、麻和焦霉异味的为劣质酱油。

着色力：取少量酱油倒入白色陶瓷内，将碗轻轻摇动，优质酱油因含有较多的脂类物质，对碗壁着色力较强；质量差的酱油，脂类物质含量很少甚至没有，则酱油对碗壁的着色力弱，附着时间短。

泡沫：优质酱油含有较多的有机物质，将它倒入碗内，用筷子搅拌时起泡多，且泡沫不易消失；质量差的酱油搅拌起来泡沫少，且易消失。

 

[viper99]

不是吧，吃鱼吃肉，不用酱油，怎么吃？

咱说是能少吃就少吃, 没说不吃啊

再换个角度看, 人西人不吃咱老中的酱油, 这么多年还不活了啊:blink:
过去传统的酱油是用豆瓣做的, 本来是个好东西, 如同过去的龙口粉丝千年的好东西, 现在这世道, 全毁在了人心不古上了, 没办法啊:flaming:

 

[Sean Mama]

点解
猪肉少吃, 比如原来吃10分, 现在吃5分, 改吃organic 的, 少吃了价格就不算贵了

我也是这样想的，重质不重量。

 

[Sean Mama]

你们前边说的那个chicken soup是指那个商店里卖的铁罐装的吗?

中版的是铁罐装。洋版的是纸盒装，叫chicken broth。

 

[Sean Mama]

Haha~~ so funny

I wanna join u. right now, we should eat vegi, and fruit and drink organic milk and soy milk

不funny，我是认真的，这个周末就带个养鸡专家去看场地，起码先养几只自足。

 

[Sean Mama]

我想报名 for 鸡蛋

先满足自家需求，有剩余的会跟你打招呼。

 

[简单简单]

可以考虑从中国山村"偷运"几个鸡蛋过来，孵化出来以后，再喂自己种的菜，就是基本是organic的了

 

[某某]

先满足自家需求，有剩余的会跟你打招呼。

把我也算上吧～
p.s. 报名入股

 

[Sean Mama]

把我也算上吧～
p.s. 报名入股

我出场地，你出钱？

 

[某某]

我出场地，你出钱？

我休产假了就去给你打工

 

[heureux]

可以考虑从中国山村"偷运"几个鸡蛋过来，孵化出来以后，再喂自己种的菜，就是基本是organic的了

小鸡，这儿就能买到 $2/个。 还需要到国内"偷运"么

 

[简单简单]

小鸡，这儿就能买到 $2/个。 还需要到国内"偷运"么

不带antibiotic基因的小鸡可不多

 

[Sean Mama]

我休产假了就去给你打工

已经有人愿意去当帮工了。现在就缺cash。

 

[cmah]

不带antibiotic基因的小鸡可不多

赞成.. 养鸡一定要从鸡蛋抓起.