如此晒腊肉
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http://news.backchina.com/viewnews-176963-gb2312.html
美南加华裔新移民街头晒腊肉 吓坏老美邻居
1月13日 据美国《世界日报》报道，华裔新移民在南加生活带入家乡生活习惯要三思，有居民在阳台上不仅晒衣服，还晒起腊肉，吓坏了没有见过腊肉美国邻居。
罗斯密市一处三层公寓的二楼阳台上，日前远远就能看到衣架上挂着红白相间的长条物体，走近一看竟是十来串腊肉。这些腊肉有的被夹在衣架上，有的则直接挂在阳台护栏栏杆上，阳光照射下，肉的红白肌理清晰可见。
该公寓华裔住户陈太太住在晒腊肉阳台的隔壁，她说，这栋公寓华人住家比较多。最近每天一开窗就飘来一股肉味，开始以为是谁家在做饭。可是常在早上10时就能闻到浓浓的肉味。后来到楼下停车场往上看时才发现隔壁竟在阳台上晒腊肉。
老美James也住在这栋公寓，他说，不晓得腊肉为何物，刚开始看到阳台上的腊肉时还以为是恐怖片现场。准备联系公寓经理投诉这家住户。
罗斯密市议员劳朱嘉仪(Polly Low)表示，不确定该市有相关法规禁止市民在自家晒腊肉，但有可能会涉及加州卫生部门的相关规定。
律师邓洪说，加州法律规定，只要是在居民自宅和居住空间范围内，不造成公害，就有行为自由。
其实洛杉矶的天气并不适合晒腊肉，医师杨军说，洛杉矶白天温度太高，很容易把肉晒臭，且还容易招马蜂和苍蝇，被污染的腊肉食用后不利健康。
华人如想风干腊肉也有方法，不必放在户外，华人孙太太说，可把腌制好的腊肉放在烤箱里，选择最低温度170度，烘烤六小时，之后再翻面烘烤六小时。如此就能去除肉的水分，保存时间比较长。
美南加华裔新移民街头晒腊肉 吓坏老美邻居
1月13日 据美国《世界日报》报道，华裔新移民在南加生活带入家乡生活习惯要三思，有居民在阳台上不仅晒衣服，还晒起腊肉，吓坏了没有见过腊肉美国邻居。
罗斯密市一处三层公寓的二楼阳台上，日前远远就能看到衣架上挂着红白相间的长条物体，走近一看竟是十来串腊肉。这些腊肉有的被夹在衣架上，有的则直接挂在阳台护栏栏杆上，阳光照射下，肉的红白肌理清晰可见。
该公寓华裔住户陈太太住在晒腊肉阳台的隔壁，她说，这栋公寓华人住家比较多。最近每天一开窗就飘来一股肉味，开始以为是谁家在做饭。可是常在早上10时就能闻到浓浓的肉味。后来到楼下停车场往上看时才发现隔壁竟在阳台上晒腊肉。
老美James也住在这栋公寓，他说，不晓得腊肉为何物，刚开始看到阳台上的腊肉时还以为是恐怖片现场。准备联系公寓经理投诉这家住户。
罗斯密市议员劳朱嘉仪(Polly Low)表示，不确定该市有相关法规禁止市民在自家晒腊肉，但有可能会涉及加州卫生部门的相关规定。
律师邓洪说，加州法律规定，只要是在居民自宅和居住空间范围内，不造成公害，就有行为自由。
其实洛杉矶的天气并不适合晒腊肉，医师杨军说，洛杉矶白天温度太高，很容易把肉晒臭，且还容易招马蜂和苍蝇，被污染的腊肉食用后不利健康。
华人如想风干腊肉也有方法，不必放在户外，华人孙太太说，可把腌制好的腊肉放在烤箱里，选择最低温度170度，烘烤六小时，之后再翻面烘烤六小时。如此就能去除肉的水分，保存时间比较长。
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悬挂在半空中，急死他们！
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原谅我我又想歪了。。。 :blowzy:Not healthy!
http://baike.baidu.com/view/22204.htm
腊肉补充信息
1． 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
2． 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3． 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
=====
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
腊肉补充信息
1． 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
2． 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3． 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
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如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
