木有事干。。。做酒吧。。。。

[TIFF]

直接买葡萄汁回来。

别问葡萄园在哪里。

葡萄园在哪里呀，村长？

 

[TIFF]

因为酒里放了很多添加剂。。。会沉淀在酒瓶底。。。所以要用瓶子倒来到去。。。把沉淀物。。。倒出倒掉。。。

啊，原来这样。没有实际经验的人很难想到。

 

[ate-star]

因为酒里放了很多添加剂。。。会沉淀在酒瓶底。。。所以要用瓶子倒来到去。。。把沉淀物。。。倒出倒掉。。。

沉淀物不全是添加剂，部分是酵母发酵后产生的"残渣“。
要想酒清澈，你可以加Gelatine(骨胶）

 

[格-格]

对冰酒感兴趣，做法一样吗？

 

[大厨008]

这个好，先存起来，等我有空了研究研究，现在喝的都是去工厂酿的，一箱也喝不了多久

 

[Jingle]

如果从国外机场外头搞瓶酒的话怎么带回来比较妥当啊？我感觉托运的话，有2个问题
1.怕碎了
2.怕颠簸，尤其葡萄酒颠簸了口感可能会不好吧？

裹一堆衣服里，从来没碎过。 口感的问题从来没想过。

 

[加国梦游]

沉淀物不全是添加剂，部分是酵母发酵后产生的"残渣“。
要想酒清澈，你可以加Gelatine(骨胶）

谢谢指教。。。。

虽然家里做酒七八年了。。。但我对做酒也只是知道点皮毛。。。

我也只是动动嘴。。。其它的都是老公干。。。。:blowzy:

 

[加国梦游]

对冰酒感兴趣，做法一样吗？

一样的。。。但冰酒相对贵一点。。。可以做15瓶的。。。

到处都有酒作坊。。。。圣诞前夕。。。它们会做一些冰酒。。。
然后。。6瓶。。12瓶的卖。。。。你可以先尝尝。。。不过味道和商店里卖的几十元的不一样。。。。纯度没有那么高。。。

我做过冰酒。。。发现红色冰酒比白色的好喝。。。。

下面给你个链接。。。这里有好几十种wine kit。。。你可以去先了解看看。。

 

[加国梦游]

这个好，先存起来，等我有空了研究研究，现在喝的都是去工厂酿的，一箱也喝不了多久

推荐你用新鲜葡萄做酒。。。

我今年第一次。。用自家后院的葡萄做酒。。。结果酿出的酒。。。比wine kit 还好喝。。。

恰巧朋友介绍。。。多伦多有洋人。。卖做酒的葡萄。。。是25，30，32 一筐。。。加工费每筐 1.5元。。。非常便宜。。。拿酒桶装回家。。密封好。。。放到地下室里发酵就可以了。。.更简单，容易。。。明年我也打算这样做。。。

我想渥太华也应该有专卖做酒的葡萄并加工的店。。你可以查查。。。。

如果没有。。你可以开一个。。。

据说这种葡萄都是从美国进口的。。。。

 

[加国梦游]

对冰酒感兴趣，做法一样吗？

Oops, 忘记帖链接了。。。。

http://www.thegrape.net/browse.cfm/winexpert-vintners-select/2,1117.html

 

[加国梦游]

这个好，先存起来，等我有空了研究研究，现在喝的都是去工厂酿的，一箱也喝不了多久

其实youtube关于自家用wine kit 做酒的视频很多。。。。比我做的好。。。你可以多看看。。。

 

[ottawer]

谢谢分享！

 

[LZD20091119]

去年自己做了90瓶,全干光了. 今年的头30瓶已经做好,正在享用.第二批也该倒第二次瓶了.



其实,做酒的过程并不复杂,也不麻烦; 最麻烦的是洗做酒的大玻璃瓶和装酒的酒瓶子.30个瓶子洗涮干净要花不少时间.

 

[Orlean]

LZ 自己拍的视频?! 谢谢分享！ 问LZ，视频里的那桶酒，你灌了多少瓶酒?

有几个步骤，你可能需要重新看看说明书。放木塞之前，要注意瓶里的空气空间。"用自家后院的葡萄做酒 。。。比wine kit 还好喝" May be u prefer lighter tasting wine or sweeter wine Quality of Argentia Ridge is not the best, but acceptable. U made Merlot, u can try their Cabernet Sauvignon that is fruitier. Add wine conditioner (= wine making syrup) to sweeten the wine a bit. Wine conditioner ~$3-$6/bottle in Wine Making Supply Store.

想做冰酒的，记住不需要加水。如果你认为"纯度没有那么高", believe u meant alcohol level?! If so, add disolved table sugar on day 1 to increase alcohol level. May be 2 cups of sugar to increase 1%.

做酒的葡萄 + 加工的店，渥太华也有，你自己查查。只在收获季节 =~九月下旬至十月下旬(11月初)有卖。冰鲜葡萄汁常年有售，已经预混葡萄酒酵母，回家倒入大塑料桶，搅搅便行。

Gelatine(骨胶) 可以清澈酒，但通常做 wine kit 不需要 ，因为 wine kit 里已包括替代 Gelatine 的 clearing agents。

沉淀物不全是添加剂，部分是酵母发酵后产生的"残渣“。
要想酒清澈，你可以加Gelatine(骨胶）

 

[加国梦游]

去年自己做了90瓶,全干光了. 今年的头30瓶已经做好,正在享用.第二批也该倒第二次瓶了.

其实,做酒的过程并不复杂,也不麻烦; 最麻烦的是洗做酒的大玻璃瓶和装酒的酒瓶子.30个瓶子洗涮干净要花不少时间.

你好能喝哦。。。

每次喝完的酒瓶一定要用清水涮涮。。。然后倒着存放在纸箱里。。。这样不会有残留的酒渍在瓶底。。。在做酒之前。。。会把所有的瓶子。。再放到洗碗机里。。。洗净。。消毒。。。烘干。。。