猫妈，想做点熏鱼，用哪种鱼最合适

[大厨008]

上海正宗熏鱼呢，是用青鱼做的。最有名的是黄浦区的老太熏鱼。有几个人吃过？



这楼说的rainbow trout呢，我也做过，一点不比小宝妈差。

俺吃过，确实不错

俺们的熏鲅鱼也不错

 

[资深爱地]

水开了倒上糊糊，马上关火。

好, 我要试试
哪里有糊糊啊, 就是玉米粉啊, 冷水调一下还是水是水, 粉是粉

水开的时候, 玉米糊在锅里跳舞,炉灶上到处都是...灾难啊

 

[冷雨浓]

好, 我要试试
哪里有糊糊啊, 就是玉米粉啊, 冷水调一下还是水是水, 粉是粉

水开的时候, 玉米糊在锅里跳舞,炉灶上到处都是...灾难啊

哈哈，问住我了，我没做过，没煮过粥，不知道是不是可行哈。我是凭脑袋想的:blowzy:

 

[大厨008]

哈哈，问住我了，我没做过，没煮过粥，不知道是不是可行哈。我是凭脑袋想的:blowzy:

俺来帮你回答试试，把玉米粉弄点清水弄匀，一点一点的往锅里倒，边倒边搅





俺也没煮过，这是俺煮芝麻胡的经验，估计差不多吧

 

[冷雨浓]

俺来帮你回答试试，把玉米粉弄点清水弄匀，一点一点的往锅里倒，边倒边搅





俺也没煮过，这是俺煮芝麻胡的经验，估计差不多吧

我觉得煮粥没这么麻烦，开水一冲就好了

 

[枪在手]

这楼里有几个是真真真吃吃吃货！

 

[大厨008]

这楼里有几个是真真真吃吃吃货！

小样的，敢不服，缴枪不杀的干活



这2天地下交通站看多了

 

[xiee]

上海正宗熏鱼呢，是用青鱼做的。最有名的是黄浦区的老太熏鱼。有几个人吃过？

这楼说的rainbow trout呢，我也做过，一点不比小宝妈差。

me

 

[RUANRUAND]

好, 我要试试
哪里有糊糊啊, 就是玉米粉啊, 冷水调一下还是水是水, 粉是粉

水开的时候, 玉米糊在锅里跳舞,炉灶上到处都是...灾难啊

俺来教你吧，没一点技术含量的，俺家隔三差五总要喝。
先按热一小奶锅水，其间按每人二汤匙的量取玉米面，用适量凉水将玉米面和成糊糊，待锅里的水沸腾时把玉米面糊糊一点一点地倒入沸水中，边倒边用勺子搅拌，至均匀。待重新开锅，转成小火再熬3分钟即成（不时搅拌一下）。
村里的各位发现哪个超市有organic的玉米面吼一声哈！先谢了！

 

[CCL]

好, 我要试试
哪里有糊糊啊, 就是玉米粉啊, 冷水调一下还是水是水, 粉是粉

水开的时候, 玉米糊在锅里跳舞,炉灶上到处都是...灾难啊

放下去前把火打小，不要煮太浓，搅均匀，盖上盖子小火煮几分钟，中间可以温柔搅几下。

 

[Lurker_Margarya]

Sunfish, I think.

 

[Weir]

做熏鱼， 俺们河北人的首选是本地的湖鲟鱼。 有人既会做又有设备的话，可以考虑夏天是合作。 我出鱼， 你加工。

 

[亚丑]

整条的white fish（内藏清理掉了），比鲤鱼好，但是鲤鱼的价格。

为什么这里店里清理鱼内脏和北方不一样？
剖鱼肚子的地方。我们那是在鱼肚子的正中间。
还有，清理时，只清理到那层膜的地方，底下的都不管。我每次一定是要洗到鱼骨头的。

 

[猫胖胖]

做熏鱼， 俺们河北人的首选是本地的湖鲟鱼。 有人既会做又有设备的话，可以考虑夏天是合作。 我出鱼， 你加工。

老大,你那河北人的熏鱼估计跟咪咪哥说的上海人的熏鱼还有差别

 

[Weir]

老大,你那河北人的熏鱼估计跟咪咪哥说的上海人的熏鱼还有差别

他说的是比较接近烤鱼