FB卖华洪的生煎包，小笼包便宜哈

[mimi_ge]

猫妈做菜比我好，那个某某应该也是，至于大厨，我doubt，理由东北菜不好吃，DC款姐，应该是做菜不咋地的吃货。

 

[Orlean]

那你先说奖金/奖品嘛 :blink: :blowzy: :blink:

那你也加进来一起看咪咪嫂冻雪人嘛

我聪明吗？我要奖金，不要奖品 。 。 。unless it is 你家的自做辣酱

 

[DC]

看来网友们全力同意支持你的说法。

你应该是他们说的很会修房子的网友？

 

[mimi_ge]

这个方子好，就是辣椒，蒜，姜，还有盐。你能不能说说比例啊。先谢了，咪哥。

按个人口味吧，key point是这个辣椒不能带水分。那种姜蒜可以不用剁，用粉碎机即可，省时省力。辣椒也可以用剪刀剪小块。

这是一个四川朋友教的简易法子，用这种辣椒做，几乎零失误，因为这种辣椒本生就很辣。

 

[DC]

猫妈做菜比我好，那个某某应该也是，至于大厨，我doubt，理由东北菜不好吃，DC款姐，应该是做菜不咋地的吃货。

俺是美食家，只会做酱汇蛋。

 

[Orlean]

咪咪大老爷, 怎样阴干

 

[mimi_ge]

咪咪大老爷, 怎样阴干

用水冲洗好后，用白纸先擦干，然后放大台子上让他们自然干，不要晒太阳，过几个小时，翻个面，一般一整天即可，重申，一定不能有水分，否则就前功尽弃。

平时这种辣椒很贵，要2元，打折到1元时候多买一点。

 

[mimi_ge]

俺是美食家，只会做酱汇蛋。

吃货都这样，我老婆只会番茄炒蛋。就一个菜。

 

[猫胖胖]

吃货都这样，我老婆只会番茄炒蛋。就一个菜。

能做好一个菜的也是强人，专攻啊！

 

[mimi_ge]

能做好一个菜的也是强人，专攻啊！

no

到现在连蛋液里边要放一点盐都不知道。

 

[猫胖胖]

no

到现在连蛋液里边要放一点盐都不知道。

蛋里不放就不放了，只要整体放盐就好啦。

 

[猫胖胖]

今晚吃啥呢？:blink::blink:
昨晚出门跟姐们闷得蜜去了，没给娃整饭，
今天中午赶着上琴课，让娃吃的华洪锅贴丁的饱，
娃一直在问今晚咱吃啥......:blowzy::blowzy:

 

[大厨008]

猫妈做菜比我好，那个某某应该也是，至于大厨，我doubt，理由东北菜不好吃，DC款姐，应该是做菜不咋地的吃货。

俺是攻川，湘菜的，偶尔攻攻淮阳菜宁波菜

备注，东边菜太咸，但是俺那疙瘩是吃海鲜的



吹牛不用上税的，对吧

 

[buybook]

【原材料】

干红辣椒100克、熟黑芝麻100克、姜15～20克。

【调味料】

玉米油150ML、盐1大勺。

做法】

图1：干辣椒清水中洗净。

图2：放在筲箕中在阳光下晒干。

图3：煎下辣椒蒂，再将干椒切成小段。

图4：将剪好的干椒放在食品料理机中打碎。

图5：打好的干辣椒沫。

图6：同样将黑芝麻也放在料理机中打碎成沫。

图7：姜切细沫待用。

图8：锅入油，下姜沫炒香。

图9：转中小火，加入干椒沫炒香。

图10：加入黑芝麻沫。

图11：翻炒1分钟左右，加入盐炒匀关火。

图12：炒好的油辣子放在玻璃瓶中放凉后入冰箱冷藏。




【经验与感怀】

干红椒的仔不要去除，一起打碎后炒出来味道更香。

炒的过程中要用中小火，避免炒糊。




黑芝麻的主要作用是增香，其二是稍微消减一下辣味。黑芝麻的量可以随意些，可以根据干红椒的辣的程度而定。如果干红椒非常辣就多加点黑芝麻。如果是中辣的就少加点黑芝麻。鸟儿买的是非常辣的那种，所以就多加了些，用舌头尝了一下，快辣晕我了，呵呵！

油的用量也可以随意些，不必要把油全部浸没原材料的。反正放在冰箱里至少半年也不会变质的，比起外面卖的放了一些添加剂的辣椒酱来说还是健康多多呢

ok

先上个简单方子，不用放植物油炒制。

买那种长，尖辣椒，冲洗，滤干，用刀切碎，加盐，加切碎的蒜，姜，充分拌匀，放入密闭容器，2周后，阴干即可食用。

香的不得了，可以做调料用，也可拌面食用。

纯抛砖引玉，请云贵川的朋友发表高见，听说那里，是个人都是做此类调料的高手。

 

[Orlean]

咪咪爷, 放2周后的阴干 。 。 。 用白纸擦

ok 先上个简单方子，不用放植物油炒制。

买那种长，尖辣椒，冲洗，滤干，用刀切碎，加盐，加切碎的蒜，姜，充分拌匀，放入密闭容器，2周后，阴干即可食用。

香的不得了，可以做调料用，也可拌面食用。

纯抛砖引玉，请云贵川的朋友发表高见，听说那里，是个人都是做此类调料的高手。

用水冲洗好后，用白纸先擦干，然后放大台子上让他们自然干，不要晒太阳，过几个小时，翻个面，一般一整天即可，重申，一定不能有水分，否则就前功尽弃。

平时这种辣椒很贵，要2元，打折到1元时候多买一点。