味道好极了，自制鲜肉月饼。祝大家中秋快乐！

[风过]

其实我一点儿都不喜欢吃月饼。

哦，哦， 可怜的小兔兔，我给你找大白菜去啊

 

[bbbbb橙橙]

好想吃莲子雪耳红枣茶

 

[noif]

佩服佩服！

 

[某某]

看见你的月饼了，啥时做鲜肉的？ 晒呀！！！

嘿嘿，鲜肉的麻烦，我懒。

 

[小村故事]

用的是改良的毛毛妈的方子：http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
其它的我也不晓得。
经过我每年一次的试吃点评：真的，味道不输给“老大房”的。

做得太漂亮了！能不能掰开个看看？ 就爱老大房鲜肉月饼！
顺道问问，您改良了哪儿？

 

[小村故事]

不对，不是这么区别的。是包的手法有区别。
你看小鸭的图片，那个就是正宗的苏式鲜肉月饼应该有的样子。表面是平的，可以印上图章的。
毛毛妈这个式样的，有螺旋状的开口，月饼没有这样的。
只是最近几年网上很多人，用这样的酥点的手法包点心，并称之为月饼，其实不一样的。

赞同！鲜肉月饼是个没褶子的油酥肉饼子。

 

[Ada0210]

我觉得这月饼长的像馅饼。

 

[TIFF]

用的是改良的毛毛妈的方子：http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
其它的我也不晓得。
经过我每年一次的试吃点评：真的，味道不输给“老大房”的。

忍无可忍，准备自己也照着这个方子做一回。

 

[TIFF]

请问什么是中筋面粉？

喔，知道了。

 

[TIFF]

有点不太清楚毛毛妈菜谱里那个油皮水皮，是什么意思？

 

[风过]

上片片

 

[greengrass]

做得太漂亮了！能不能掰开个看看？ 就爱老大房鲜肉月饼！
顺道问问，您改良了哪儿？

毛毛妈的做法是皮薄馅多，按量做12个。肉月饼酥皮厚点好吃，双倍的水油面和油酥面，做16个刚好。

 

[greengrass]

有点不太清楚毛毛妈菜谱里那个油皮水皮，是什么意思？

油皮就是油酥面，水皮就是水油面。

 

[TIFF]

我做的鲜肉月饼。

 

[uglyducking]

我做的鲜肉月饼。
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烤馒头！