请问：为什么红衣花生煮了之后，颜色变回一般颜色的？

[frank.Irvine]

怀疑对健康不利就毫不犹豫扔掉。
黑乎乎的没碰到过。

浪费!

 

[rosehip]

吃应该也不会有啥问题

问题是煮了那么久，扔了可惜。

 

[rosehip]

怀疑对健康不利就毫不犹豫扔掉。
黑乎乎的没碰到过。

不是黑乎乎，是一些黑色的东西粘在锅边。

 

[raid]

不是黑乎乎，是一些黑色的东西粘在锅边。

不会吧，那还觉得可惜。 那就吃，反正一会儿是死不了，，，不知道明天，，，，

 

[一心无住]

浪费!

浪费比生病强。

 

[rosehip]

是不是长时间大火煮人家花生呀?! 人家花生不高兴呗 。。。

温度 (就是煮的那锅热水) 的作用不会直接让花生表皮变色，而是改变色素的稳定性。

PH 值的提升 (就是那锅水的PH 值) 才会加快会降解色素，由红变褐。其实，花生放

久啦，其PH 值也会逐渐增加，最终是红变褐。

所以，要是 您 想要那花生的原色，一是小火煮 (低温，稳定其稳定性)，二是来个柠

檬同煮(降低那锅水的PH 值)，效果可能好些。

刚下飞机，头脑还没清醒过来，看着说得那么多，头就炸开了。

BTW，花生不煮，难道放被子里捂？

 

[一心无住]

不是黑乎乎，是一些黑色的东西粘在锅边。

不像好东西，扔了吧，免得生病。

 

[rosehip]

不会吧，那还觉得可惜。 那就吃，反正一会儿是死不了，，，不知道明天，，，，

又发现了一层油，我发誓，没放过一滴的油。

不像好东西，扔了吧，免得生病。

可惜的不是花生，我煮得好辛苦。

 

[一心无住]

不是黑乎乎，是一些黑色的东西粘在锅边。

是不是锅里原来的油腻和花生掉色混合而成的？如果是这样，问题似乎不大。

 

[uglyducking]

又发现了一层油，我发誓，没放过一滴的油。


可惜的不是花生，我煮得好辛苦。

吃过花生油没哟？

 

[一心无住]

又发现了一层油，我发誓，没放过一滴的油。


可惜的不是花生，我煮得好辛苦。

辛辛苦苦白干一场，如果能放下付出的辛苦也是一种境界啊。所以该扔就扔。

 

[rosehip]

是不是锅里原来的油腻和花生掉色混合而成的？如果是这样，问题似乎不大。

什么原来锅里的油腻，我每次用完了都会洗得干干净净的。

 

[一心无住]

辛辛苦苦白干一场，如果能放下付出的辛苦也是一种境界啊。所以该扔就扔。

什么原来锅里的油腻，我每次用完了都会洗得干干净净的。

那就扔了吧，扔了就思想提高了，境界升华了。

 

[frank.Irvine]

刚下飞机，头脑还没清醒过来，看着说得那么多，头就炸开了。

BTW，花生不煮，难道放被子里捂？

牛! 您居然会被子里捂熟花生! 。。。

 

[rosehip]

辛辛苦苦白干一场，如果能放下付出的辛苦也是一种境界啊。所以该扔就扔。

头痛。