请问:为什么红衣花生煮了之后,颜色变回一般颜色的?

我是来自农村的,生花生煲熟后与原来不一样的颜色是正常,干的花生浸水一段时间都会退色,颜色变淡,色溶在水里。在中国,鸡蛋都有假的,但花生染色?不至于吧?防腐剂肯定不会少才是真的。???
有啥蔬菜煮了之后不变色的?
 
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