上海红烧肉的size

[dsss]

北人吃肉想换个口味，古狗了一下上海红烧肉，菜谱们说“五花肉捞出后切成约一厘米见方的块”“把买回的五花肉切成1厘米见方” 我叫真拿尺子量了一下，我食指的直径差不多2厘米，肉切1厘米这么碎，锅里一烧，不就成炸酱了么？我用手中尺股摸一下，北方人的红烧肉，怎么也得4cm见方的肉块，到锅一一烧，还要缩一下，正好一口一块肉

请教南方的同学，上海或者江浙的红烧肉尺寸多少？我要不要遵照菜谱的切法？:thanks:

 

[ccc]

没有这方面的法律法规。

 

[dsss]

谢村长

 

[Country on wheel]

嫌小好办。改成一尺见方就得了。

 

[某某]

肯定是写错了的。
1厘米那还是肉块儿吗？肉丁吧，呵呵。
1寸见方还差不多。

p.s.咱们村自己百科也有收红烧肉的：http://www.comefromchina.org/doc-view-359.html

 

[heureux]

我看了一下尺子，楼主拇指直径 2 厘米，这也够粗的哦。 红烧来肯定好吃

 

[heureux]

p.s.咱们村自己百科也有收红烧肉的：http://www.comefromchina.org/doc-view-359.html

 

[剑气书香]

2 厘米见方最好了

 

[某某]

北人吃肉想换个口味，古狗了一下上海红烧肉，菜谱们说“五花肉捞出后切成约一厘米见方的块”“把买回的五花肉切成1厘米见方” 我叫真拿尺子量了一下，我食指的直径差不多2厘米，肉切1厘米这么碎，锅里一烧，不就成炸酱了么？我用手中尺股摸一下，北方人的红烧肉，怎么也得4cm见方的肉块，到锅一一烧，还要缩一下，正好一口一块肉

请教南方的同学，上海或者江浙的红烧肉尺寸多少？我要不要遵照菜谱的切法？:thanks:

红烧肉的肉，缩了，就吃口不好了 :blowzy:

 

[dsss]

切了，3-4cm的样子，想必菜谱写错了，上海人也不能把肉馅当红烧肉吃吧~

 

[frankzh1981]

也许是英制的厘米

 

[Anakin]

还别说头一次去LD家，咱妈给做的就是４CMX４CM的。。。那顿饭就吃了一快就饱了，别的啥也没吃着。。。

 

[depon]

还别说头一次去LD家，咱妈给做的就是４CMX４CM的。。。那顿饭就吃了一快就饱了，别的啥也没吃着。。。

那是东坡肉

 

[简单简单]

还别说头一次去LD家，咱妈给做的就是４CMX４CM的。。。那顿饭就吃了一快就饱了，别的啥也没吃着。。。

你这战斗力太弱了

 

[菜鸟潜水]

不好意思的说，在上海那些年，楞没吃过上海红烧肉，饭店里都是茅家红烧肉或者秘制红烧肉，成品大约都是2CM的样子吧