刚做的凉皮子，简单好吃

[某某]

那个好像叫烤夫吧！

一样的东西，各地叫法不同而已

 

[ENJOYCANADA]

假期在家做了凉皮，四杯面，够一家三口吃一个星期的，上几张片片，献丑了。:blowzy:

 

[zjh_helen]

found the 米皮 one:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1130168.html

 

[扣 扣]

想问一下，用绿豆淀粉做好切吗～～新世界和九龙都没有卖绿豆淀粉的～～上次是用藕粉代替的，也挺好吃的～～做起来也容易，就是切的时候特别的黏，都是一片一片，一条一条的切，切的时候也黏刀，像抹了胶的皮筋一样，放在一起立马就黏成团了，没办法只好沾上水切才好些～～怎么回事啊～～:blowzy:

 

[扣 扣]

假期在家做了凉皮，四杯面，够一家三口吃一个星期的，上几张片片，献丑了。:blowzy:

你做的凉皮真好～～

那块面筋是怎么做的～～:blowzy:

 

[巨蟹座]

想问一下，用绿豆淀粉做好切吗～～新世界和九龙都没有卖绿豆淀粉的～～上次是用藕粉代替的，也挺好吃的～～做起来也容易，就是切的时候特别的黏，都是一片一片，一条一条的切，切的时候也黏刀，像抹了胶的皮筋一样，放在一起立马就黏成团了，没办法只好沾上水切才好些～～怎么回事啊～～:blowzy:

好切啊。

 

[ENJOYCANADA]

你做的凉皮真好～～

那块面筋是怎么做的～～:blowzy:

谢谢！俺的方法是最笨的方法：用水洗面团，把淀粉洗出去，做了凉皮，剩下的面筋，蒸熟就是了。

 

[www]

谢谢！俺的方法是最笨的方法：用水洗面团，把淀粉洗出去，做了凉皮，剩下的面筋，蒸熟就是了。

我怎么蒸出来的面皮有些粘，而且还不如你的白呢？你洗出来的要沉淀多长时间才能蒸呢？而且我两杯面洗出来的面筋没有你的一半多，你是用什么面粉？我还是用的高筋粉呢。

 

[扣 扣]

谢谢！俺的方法是最笨的方法：用水洗面团，把淀粉洗出去，做了凉皮，剩下的面筋，蒸熟就是了。

WOW。你说的这种方法，在这里听人家说过，都没信心试，觉得挺难的。你真了不起～～

 

[CCL]

请问你的低筋面粉和绿豆粉哪里买的？谢谢！

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您 的 红薯粉 + 低筋面粉，要比 楼主 的 绿豆粉 + 面粉，来得爽口，孩子很喜欢，谢谢!

而小朋友我爱吃软绵绵的，所以下回我家两种也得做。。。白盘的图片里，左边的

是红薯粉 + 低筋面粉，卖像来得清秀些。右边的绿豆粉 + 面粉，边上可见是比较沾的。

还有，蒸红薯粉 + 低筋面粉的盘，是不需喷油，基本没沾。但绿豆粉 + 面粉，则喷

油了，也会有沾。


谢谢!

 

[扣 扣]

好切啊。

xie xie~~

 

[www]

请问你的低筋面粉和绿豆粉哪里买的？谢谢！

低筋粉就是cake and pastry flour，任何菜店都有。绿豆淀粉大统华就有。

 

[xueli]

昨天刚去过大统华，纯绿豆淀粉缺货。

 

[ENJOYCANADA]

我怎么蒸出来的面皮有些粘，而且还不如你的白呢？你洗出来的要沉淀多长时间才能蒸呢？而且我两杯面洗出来的面筋没有你的一半多，你是用什么面粉？我还是用的高筋粉呢。

我也是用高筋面粉，COSTCO买的，洗完后沉淀半天（面筋要放在清水里）。

 

[ENJOYCANADA]

WOW。你说的这种方法，在这里听人家说过，都没信心试，觉得挺难的。你真了不起～～

是有点麻烦，但是做了以后能吃一个星期呢！