怎么蒸鸡蛋羹不不老

啊倒,合着你小时候也做饭的,怎么错过了蒸鸡蛋:D

那是俺第一次掌勺,扯着嗓子喊:妈~炒鸡蛋放油吗?
俺娘在院子里答:放点盐!

---俺娘为什么那么信任俺,会知道炒菜--就是油炒啊:dx:

我也觉得奇怪,从小我就学做饭,我怎么就不知道蒸鸡蛋要放水,更别提放温水了。
 
豪华版蒸鸡蛋啊,我再放点虾仁,碎香菇啥的,嗯,不错。

豪华的,放扇贝那种叫啥来?

以前大学食堂吃蒸鸡蛋羹,都是有一勺臊子浇汁,大概就是炒香的肉末汁,俺一直想不明白人家食堂的人一大铁盘一大铁盘的蒸出来的,一水的嫩,水豆腐一样划成一块一块的铲出来卖,咋回事儿?:blink:馋咧,今晚蒸鸡蛋羹:blowzy:
 
4 个鸡蛋加一罐史云生鸡汤不错
:cool: 这个方子,简单而且包完美,特适合我这样的煮妇,:blowzy:

最奇特的是加了鸡汤蒸,蛋羹表面会很平。:confused::D
 
豪华的,放扇贝那种叫啥来?

以前大学食堂吃蒸鸡蛋羹,都是有一勺臊子浇汁,大概就是炒香的肉末汁,俺一直想不明白人家食堂的人一大铁盘一大铁盘的蒸出来的,一水的嫩,水豆腐一样划成一块一块的铲出来卖,咋回事儿?:blink:馋咧,今晚蒸鸡蛋羹:blowzy:
今晚鸡蛋羹!:blowzy:
放点肉末,香菇,虾仁,银杏:blowzy::blowzy::blowzy:
 
温水调和鸡蛋搅拌起泡,加少许盐,搁冷水蒸锅内,水开后,改中火蒸,我的是锅盖留条缝隙。待鸡蛋羹凝固,用筷子插一下,直到筷子拔出后筷子头没有汤状液体,及时关火。出锅
 
今晚鸡蛋羹!:blowzy:
放点肉末,香菇,虾仁,银杏:blowzy::blowzy::blowzy:

好吃好吃,银杏改蟹肉棒,再加几个煮熟了剥皮的鹌鹑蛋,味道更鲜美
 
今晚鸡蛋羹!:blowzy:
放点肉末,香菇,虾仁,银杏:blowzy::blowzy::blowzy:

这就不是鸡蛋羹了。
 
这就不是鸡蛋羹了。


就且叫它养生鸡蛋羹吧。以前在平西府名佳花园旁边的渔家娃吃过类似的,但是是豆腐做的(看似鸡蛋羹)+各种海鲜嫩料,那个菜叫鲍汁养生豆腐
 
讲个最绝活的。

大学毕业几年后的一天,接到一女同学电话,问我如何做米饭。

我说,你不是用电饭煲吗,很简单啊。

她说,是用电饭煲,就是不知道是否要放水。
 
我都是用温水加盐后, 倒入鸡蛋,这样盐就回溶化均匀, 不会弄得碗底很咸。蒸的时候面上铺一根葱,盖上个豆腐桶的盖子, 蒸出来的就很嫩。据说这是日本料理店的做法山寨了。
 
讲个最绝活的。
大学毕业几年后的一天,接到一女同学电话,问我如何做米饭。
我说,你不是用电饭煲吗,很简单啊。
她说,是用电饭煲,就是不知道是否要放水。

大学女同学不会做米饭, 为什么打电话找你啊?

村长, 不解风情啊...
 
讲个最绝活的。

大学毕业几年后的一天,接到一女同学电话,问我如何做米饭。

我说,你不是用电饭煲吗,很简单啊。

她说,是用电饭煲,就是不知道是否要放水。

后来是不是成了村长夫人呢?:blink::D
 
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