木有事干。。。做酒吧。。。。

[加国梦游]

哦，原来是天气冷了（实在木有其他事儿做了）做酒的时间才到了:blink:

你猜对了。。。。

标题改了。。。免得误导大家。。。

 

[kimura]

我还以为一定要冷了才能做，那就是说这酒不一定要放在地下室做，今天就去买，随时向几位讨教。

 

[uglyducking]

我还以为一定要冷了才能做，那就是说这酒不一定要放在地下室做，今天就去买，随时向几位讨教。

要over20还是25度的，鉴于保持这个温度有难度，我放弃了

 

[atla]

我也来做酒了。宁可醉死，也不愿被吓死

 

[Orlean]

要over20还是25度的，鉴于保持这个温度有难度，我放弃了

实际上十来度已经可以。最初几天超过20度会好点，因为酒酵母会更容易开始发酵，避免其他不知名浮游酵母“先入为主“。普通厨房的温度应该可以接受。鸭子为什么这样容易放弃

我还以为一定要冷了才能做，那就是说这酒不一定要放在地下室做，今天就去买，随时向几位讨教。

开始做酒时 最初几天时间需要（最好）20度以上。酒做完后，最好储存在冷暗的地方。

。。。恰巧朋友介绍。。。多伦多有洋人。。卖做酒的葡萄。。。是25，30，32 一筐。。。加工费每筐 1.5元。。。非常便宜。。。拿酒桶装回家。。

一筐=一箱 I normally see them in wooden boxes, even big Italian supermarkets sell them when in season. Not really that cheap, not sure 25 or 30 lbs per box, $20-3x/box. Needs 2.x boxes for 23L carboy. But it's simpler making wine from fresh juice. Only need stablizers = Metabisulphite.

。。。我也只是动动嘴。。。其它的都是老公干。。。。:blowzy:

我现在度假，再过2周又没时间上网了。 LZ的小嘴动得好 。。。 继续，继续 。。。

 

[Orlean]

Costco 酿酒的 wine kit 打折，－14$

奇怪, 上次特价刚刚9月16日结束，现在又特价！还以为要等到明年二月。

Save $14.00 on CHÂTEAU PRIVATE SELECTION twin packs, from 22/10-4/11/2012, Kanata Costco.
- Classic Merlot (select locations - 不是每家店都有的意思)
- Classic Shiraz (select locations)
- Classic Cabernet Sauvignon (select locations)
- Classic Chardonnay

** 如果 Orleans 这边有人想一起合买任何红葡萄 Duo Kit/Twin Pack，欢迎发悄悄话。

 

[加国梦游]

一筐=一箱 I normally see them in wooden boxes, even big Italian supermarkets sell them when in season. Not really that cheap, not sure 25 or 30 lbs per box, $20-3x/box. Needs 2.x boxes for 23L carboy. But it's simpler making wine from fresh juice. Only need stablizers = Metabisulphite.

哦。。。具体多少磅我不知道。。。但朋友说她买了三筐出来两瓶半的葡萄汁。。。。。她没经验。。。这是她第一次做。。。所以。。葡萄皮和籽都没要。。。其实应该都保留下来。。。发酵快。。。味道也会更好。。。

 

[加国梦游]

我现在度假，再过2周又没时间上网了 。。。

在度假。。。。羡慕。。。。

这里你最棒了。。。做了三十年的酒。。。趁你度假。。多给我们大家传授你做酒的经验。。。

 

[ccc]

要over20还是25度的，鉴于保持这个温度有难度，我放弃了

发酵21-25度，不能超过30度。

 

[加国梦游]

。。。。宁可醉死，也不愿被吓死

这是做酒的最高境界。。。

 

[Orlean]

LZ 客气了！最棒的是村长，太厉害了，啥都知道。以后我们有任何问题，一起问村长 ！

你家 LD 可能已经知道了：
1。Postassium Sorbat 仅用于加了 wine conditioner（=为酒添加甜味的糖浆）。酒不加甜，可以不用 Sorbat。
2。There are 2 ways to degass, actually 3, hehe!
a. Stir in circles, last single stroke goes reverse direction, CO2 come out easier.
b. Simply back and forth motions (sideway is the same), simple straight line. I use this one. Same effect, if not better, as circular motion but easier on the shoulder.
c. Buy a FIZZ-X DEGASSING ROD or simular apparatus, attach to electric drill for degass.

Before u end your "wine making season" (mine is winter, friend who has house do it in fall - warm enough to make wine with "open air", not to leave any smell inside house), u may want to do a batch of fresh grapes/frozen grapes juice. Juice does give a nice distinctive grapy taste to wine, which doesn't exist in kit.

哦。。。具体多少磅我不知道。。。但朋友说她买了三筐出来两瓶半的葡萄汁。。。。。她没经验。。。这是她第一次做。。。所以。。葡萄皮和籽都没要。。。其实应该都保留下来。。。发酵快。。。味道也会更好。。。

你说的对！应该保留葡萄皮和籽，味道也会更好。听你说的，可能跟我知道的不一样，麻烦你有空时 问问朋友 多伦多店的地址，有没有网站？在此先谢！