民以食为天

[拙不烦]

你谁的老子啊？小心折了自己的兽哈

sorry， 我说到习惯了， 已经改了。

 

[扣 扣]

吃那些鱼比较安全啊～～

觉得鱼塘里人工喂养的好些～～就不知道是什么鱼～～

 

[拙不烦]

午夜， 国会山， 一群夜猫， 分享着不烦的雨！你去了吗？

 

[小獅子媽媽]

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。 其实这里的龙利鱼都是海鱼，鲶鱼是河鱼，是两种不同的鱼。

 

[一村民]

扯吧,你就扯吧.

 

[一村民]

sorry， 我说到习惯了， 已经改了。

那屁口头禅早晚得惹祸.

 

[猫胖胖]

午夜， 国会山， 一群夜猫， 分享着不烦的雨！你去了吗？

胆子小又没有IPHONE能被人抢的，不敢去冻冰棍:blowzy::blowzy:

 

[frank.Irvine]

关键是炸好油：我家一般是把热油倒入有辣椒， 花椒， 大料的碗里， 这样炸出的油香的很， 还可以放些蒜末和姜末。

您是说先把菜油烧热，然后"倒入有辣椒， 花椒， 大料的碗里"，是这样吗?!

哦! 原来是这样。小胖腰可土老冒的很，一直是辣椒， 花椒，与 大料，同下大油锅煮。

好，今晚我就试试 老大您这法子。

 

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您是说先把菜油烧热，然后"倒入有辣椒， 花椒， 大料的碗里"，是这样吗?!

哦! 原来是这样。小胖腰可土老冒的很，一直是辣椒， 花椒，与 大料，同下大油锅煮。

好，今晚我就试试 老大您这法子。

没想到你这么厉害的大厨不知道这个。这是制作油辣椒的常用方法，几乎每个四川人都会的。还不会做饭的除外哈。

这个方法的好处是保证辣椒不糊。

 

[frank.Irvine]

没想到你这么厉害的大厨不知道这个。这是制作油辣椒的常用方法，几乎每个四川人都会的。还不会做饭的除外哈。

这个方法的好处是保证辣椒不糊。

确实不知道那法子。:blowzy::blowzy::blowzy:




我这"大厨"，仅会弄两个家常菜，蒙蒙自家里的小鬼们，骗骗 混婶而已 。

反正 混婶也常常打击为主批评为附的"指导"我这"大厨"， 可 她不下厨呀。

这叫，山中有老虎，猴子自称王。

 

[拙不烦]

来个应景的：[media]http://www.youtube.com/watch?v=mmbxWFeecXQ[/media]

 

[拙不烦]

“雪豆蹄花汤”的详细做法（图解）

到过成都的朋友都会对当地美食印象深刻，除了那些林林总总的川菜、火锅，你还记得一碗雪白浓郁的雪豆蹄花汤吗？

在成都以卖雪豆蹄花汤出名的是一家叫做“老妈蹄花”的店，最早开在半边桥，如今遍布成都的很多角落。成都人一般把蹄花汤当作小吃、宵夜，精彩的夜生活总是以一碗温润的蹄花汤作为结束的。 都说成都MM的皮肤好，我想除了成都湿润的气候和得天独厚的风水以外，MM们常常喝的雪豆蹄花汤也功不可没哦，又香又浓的雪豆蹄花汤不仅美味，是很好的美容滋补汤呢。

所属菜系：川菜 · 重庆菜 · 羹汤
制作方式：剁 · 煮 · 烧 · 酱 · 拌 · 泡 · 煲
原料：猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮
配料：姜 · 燕窝 · 芝麻
调料：冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油
材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量

做法：

1、雪豆猪蹄汤的材料。

2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用

3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。



雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。

 

[拙不烦]

今天忽然怀念春熙路的小吃喽。

这下雪天如果吃上一碗香喷喷的龙抄手，想一想嘛？
[MEDIA]http://player.youku.com/player.php/sid/XMjU2OTA5NDUy/v.swf[/MEDIA]

 

[frank.Irvine]

雪豆蹄花汤

所属菜系：川菜 · 重庆菜 · 羹汤
制作方式：剁 · 煮 · 烧 · 酱 · 拌 · 泡 · 煲
原料：猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮
配料：姜 · 燕窝 · 芝麻
调料：冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油
材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量

做法：

1、雪豆猪蹄汤的材料。

2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用

3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。


煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。

别说 "大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白"，恐怕就是特别大的火，烧30分钟，汤也很难会变为奶白。


有两个法子可以让猪蹄汤变奶白，一，是中火煲上四个小时以上，或者小火五个小时以上。

第二个法子，是先要煮开一锅水，用这锅开水直接倒入川水后凉了的猪蹄上，再中火滚足二小时。如果家有老人，再加小火煲一小时。


老广一般不爱肥腻的汤水，所以煲猪蹄汤，秋天会下冬姑与花生同时煲以去油，而冬

天则会下章鱼 (是干货章鱼，不是新鲜的)。但不论是冬姑或章鱼，只要一下汤就不能

纯奶白啦。

 

[死磕!]

看着都腻.