看看我做的腊肉

[大厨008]

咪咪哥，俺是CCTV传达室看门大爷，别人不敢，俺敢吐口痰：

首先，颜色不对。 加点苏丹红就真的那么难么？各个省基本都有腊肉，你这个版本颜色比较偏近贵州偏远地区的。

其次，用料偏狠。 你确定英地盘顶卖的不是猪头肉么？ CFC上除了华老有本钱，俺们这些三高的高危人群真的不敢把整盘吃光。:blowzy:



给村长何叔提个建议：迎春节，能不能搞个百万刀“鱼四杯-我要当大厨”，或者“冷大杯-食动牙洲”有奖大赛？嫩么地也是“何叔杯-盘中美色”。

干嘛要当我:blowzy:

 

[salas88]

你怕啥，已经跟煤炭似滴了，黑无可黑咧

莎拉斯姐姐好，终于又看见你开始祸害群众咧，真好，少了你，偶们大家很不习惯

又嫌我黒

少了我，大家更加习惯了。

 

[CCL]

咪咪哥，俺是CCTV传达室看门大爷，别人不敢，俺敢吐口痰：
首先，颜色不对。 加点苏丹红就真的那么难么？各个省基本都有腊肉，你这个版本颜色比较偏近贵州偏远地区的。
其次，用料偏狠。 你确定英地盘顶卖的不是猪头肉么？ CFC上除了华老有本钱，俺们这些三高的高危人群真的不敢把整盘吃光。:blowzy:

给村长何叔提个建议：迎春节，能不能搞个百万刀“鱼四杯-我要当大厨”，或者“冷大杯-食动牙洲”有奖大赛？嫩么地也是“何叔杯-盘中美色”。

看来你是没有吃过真正的贵州的腊肉，贵州和湖南的腊肉是最香最美味的。最老的传统是腊肉裹盐腌几天，然后挂起开，烧一种柏树丫枝来烟熏，现在很多人烧葵花壳花生壳来熏，熏到腊肉肉色蜡黄并滴油，然后挂通风处晾干。

很怀念的几道腊肉菜： 蒜薹腊肉，香干腊肉，青椒丝腊肉。

再说要流口水了。

 

[rosehip]

六哥，俺这回躲了:blowzy:，上回罗丝黑泊最后把俺装进去了。。天地良心，俺真不知道介帮红口白牙的扒挂专家是哪个山头的。

来一个，压压惊。

 

[猫胖胖]

谢猫咪提供的大方子！周末去costco买些肉，照此办理！虽然没有皮，但效果应该差不多。家里的其他人一看到白白的胖肉就害怕，五花肉估计要吓着他们。准备把材料放大的食用塑料口袋里，反复颠倒几次，就能腌均匀了！不过放在家里阴凉的两天，要严防狗狗！

咪咪哥那白肉肉是还未风干透，风干透了大肥肉就不是那颜色了

 

[littlenine]

咪咪哥，俺是CCTV传达室看门大爷，别人不敢，俺敢吐口痰：
首先，颜色不对。 加点苏丹红就真的那么难么？各个省基本都有腊肉，你这个版本颜色比较偏近贵州偏远地区的。
其次，用料偏狠。 你确定英地盘顶卖的不是猪头肉么？ CFC上除了华老有本钱，俺们这些三高的高危人群真的不敢把整盘吃光。:blowzy:

给村长何叔提个建议：迎春节，能不能搞个百万刀“鱼四杯-我要当大厨”，或者“冷大杯-食动牙洲”有奖大赛？嫩么地也是“何叔杯-盘中美色”。

偏远地区的腊入，那才叫正中！晓不晓得？！不过，这过入的颜色是不好看哦！

 

[冷笑9声]

偏远地区的腊入，那才叫正中！晓不晓得？！

看来你是没有吃过真正的贵州的腊肉，

你懂什么，腊肉就是贵州的好吃。尤其偏远地区的，纯天然，都是O的。

米米粉们，俺检个讨不行么？ 昨天也就是想找茬气气米米哥，瞎编了个人少烟稀的地方。原本是想栽在东北或大西北，又觉得CFC上那嘎人挺多。。

俺替咪咪哥谢谢你们哈。。

 

[大熊猫]

米米粉们，俺检个讨不行么？ 昨天也就是想找茬气气米米哥，瞎编了个人少烟稀的地方。原本是想栽在东北或大西北，又觉得CFC上那嘎人挺多。。

俺替咪咪哥谢谢你们哈。。

贵州省，常驻人口将近4千万。

 

[DC]

米米粉们，俺检个讨不行么？ 昨天也就是想找茬气气米米哥，瞎编了个人少烟稀的地方。原本是想栽在东北或大西北，又觉得CFC上那嘎人挺多。。



俺替咪咪哥谢谢你们哈。。

你就当大厨啦, 咪咪哥喜欢

 

[枫树林]

腊肉有很多种， 不同地方的腊肉用料不同， 你的口味， 我想还是有空我做完了，你尝尝是否合适，我再教你合适自己口味的， 有点小鬼说得没错， 风干很重要， 你那里可以试试挂车库，上面遮盖一些油纸(就是老外deli包的那种翻红的油纸就行)， 对了，如果你自己想试试简单的， 选五花肉， 切成长条，用酒，生老抽(3:1)， 少量白胡椒，一两个八角，几个拍烂的蒜头，糖和少许花椒，做好汁水过夜，然后浸泡五花肉， 一到两天(个人爱好咸淡入味，时间自己掌握) 然后用铁丝晾衣架穿起来，我是在放冰箱里或就挂在水槽上晾一会(没有汁水下滴)再转移车库。。。

bello 的做法比较对路子，我还从来没有听说做腊肉用面酱。

 

[DC]

看来你是没有吃过真正的贵州的腊肉，贵州和湖南的腊肉是最香最美味的。最老的传统是腊肉裹盐腌几天，然后挂起开，烧一种柏树丫枝来烟熏，现在很多人烧葵花壳花生壳来熏，熏到腊肉肉色蜡黄并滴油，然后挂通风处晾干。
很怀念的几道腊肉菜： 蒜薹腊肉，香干腊肉，青椒丝腊肉。
再说要流口水了。

 

[折叠伞]

为腊肉的事没跟着少起哄，今天的晚饭，正儿八经的，另类腊肉，跟咪哥的不是一个路数 :blowzy:

生抽，花椒，八角，和肉一起放入大号玻璃瓶中，冰箱冷藏一周，车库5天，真香啊

 

[mimi_ge]

为腊肉的事没跟着少起哄，今天的晚饭，正儿八经的，另类腊肉，跟咪哥的不是一个路数 :blowzy:



生抽，花椒，八角，和肉一起放入大号玻璃瓶中，冰箱冷藏一周，车库5天，真香啊



浏览附件307446

看上去不那么油，很符合cfc主流

 

[开喜]

我家的腊肉也能吃啦. 今天做的腊肉炒青椒. 模样一般但很好吃. 手机照的凑合看吧.

 

[TIFF]

我家的腊肉也能吃啦. 今天做的腊肉炒青椒. 模样一般但很好吃. 手机照的凑合看吧.

这个看着香。