家乡菜馆（筹备中）及菜单

[基础号]

如果你不在Kanata这边开，你会后悔的!!! ---求你了，坎屯需要你！

 

[nicyr]

kanata现有的中餐馆都惨不忍睹，这里华人很多，如果你开在这里，应该很有潜力。

 

[Mcqq]

期待中

 

[cfcplayer]

Kanata for sure. High income area plus large Chinese population.

Look at the Centrum Mall and Signature Center Mall, every store is making tons of money, whatever you sell: icecream, grocery, electronics, clothings/shoes, theatre, kids-stuff, sports-gear, home-renovation, ... The only thing lacking is a decent Chinese restaurant.

As long as as the food is great and price is reasonable, you will be rewarded. Weekends/holidays can be crazily busy.

 

[007leo]

村里还真的没有一家正宗的川菜馆， 开出来，生意一定会好（记得，要正宗）！

 

[笑逐颜开]

强烈欢迎到kanata来！

 

[一树梨花压海棠]

不是故意泼您冷水，刨除那些有根基的讲广东话的人之外，渥村华人到中餐馆吃饭的太少

坛子里讨论自家做香肠做面包的大有人在，这类人一年去一次餐馆吃饭就算难得了。您构思中的川菜分风味的家乡餐馆开业经营半年后如果还能维持已经算是烧高香了。瞎琢磨如何做成地道的川菜那没用，还是实实在在琢磨如何把菜口味做的招西人喜欢，西人才将是您客人的主体。

本人想开一个“家乡菜馆”，以四川菜为主，菜品力求做到不求多但做好。做能买到食材的菜品，为保持原风格，不用替代佐料。



目前菜品如下：

-回锅肉 -蚂蚁上树 -干锅肥肠 -奇香酥排骨 -水煮牛肉

-鱼香肉丝 -麻辣肘子 -五香肘子 -辣子鸡丁 -宫爆鸡丁

-口水鸡 -麻辣鸡块 -红油兔丁 -夫妻肺片 -蒜泥白肉

-香辣龙虾（二吃） -香辣大虾（二吃） -干锅鸡 -水煮鱼

-干锅大虾 -麻辣血旺鱼丁 -牙签兔 -麻辣鸡丝凉面 -麻婆豆腐

等等等



开店的主要目的是赚钱，是有利可图，但绝不是唯利可图，也是给大家品尝美食创造条件。发此贴的主要目的是请大家提提建议和意见。如有需要联系请给我发悄悄话。

 

[12-12-12]

渥太华的中餐馆的主要顾客是当地人，如果不能领会这一点那就是在浪费投资的钱。

 

[ottawa_it_blue_collar]

坛子里讨论自家做香肠做面包的大有人在，这类人一年去一次餐馆吃饭就算难得了。您构思中的川菜分风味的家乡餐馆开业经营半年后如果还能维持已经算是烧高香了。瞎琢磨如何做成地道的川菜那没用，还是实实在在琢磨如何把菜口味做的招西人喜欢，西人才将是您客人的主体。

别啊，至少兼顾吧。全盘西化俺不去了。

 

[一树梨花压海棠]

你不去，他不去，会说普通话的华人都不去，一点也不影响人家餐馆的生意，人家会经营的餐馆不缺这几个客人

渥太华的中餐馆不是做给中国人吃

别啊，至少兼顾吧。全盘西化俺不去了。

 

[一树梨花压海棠]

kanata？如果开的店要针对华人市场，不能开在kanata

至今为此kanata这地方没有一间像样的中餐馆华人超市，能办下去的中餐馆也是面对西人市场。

强烈欢迎到kanata来！

 

[咖啡泡漠]

估计 LZ 就是想在家里搞

 

[putong]

泼一瓢冷水： 熄火吧，不会成功的。
感觉楼主没什么经验，想法比较幼稚， 非常同意“一树梨花压海棠”的观点。

 

[ert0000]

西区的华人收入高,确实是事实, 但是IT民工居多, 都是节俭持家的. 真正的"华人"消费能力其实很有限. 到Kanata开正宗的中餐是开不下去的. 肯定关门.

Kanata能开的下去的是针对公司聚会聚餐的假中餐, 或亚洲混合菜. Centrum 的THI 就是混合餐成功的典范.

 

[rjl]

实际上多数川菜的成本不会很高，关键是在手艺．做得好的话赚钱不是问题．客流是个问题，一开始规模上不要搞太大．