台湾有一项纪录保持世界第一屹立不摇，那就是洗肾的发生率及盛行率。
2008年，台湾肾脏医学会在国际重要的洗肾医学专业期刊（Nephrol Dial Transplant）上公布一份肾衰竭的临床研究。内容针对台湾在全民健保实施前后的肾衰竭发生率、盛行率甚至死亡率进行统计。结果发现在健保（台湾施行全民健保制度）施行5年后，肾衰竭的发生率成长了2.6倍，盛行率成长达3.5倍之高，死亡率更是增加到2倍以上。这些统计数据名列世界第一。
长期以来，医生们一直找不到诱发此病的元凶
顺丁烯二酸又称“马来酸”，属于树脂等化学黏合剂原料，一般用于涂料中的绝缘物或是作为原料生产农药，是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是毒淀粉。毒淀粉的价格与合格淀粉相差4到6倍。
“毒淀粉”事件被曝光是在今年三四月间，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现“毒淀粉”顺丁烯二酸，全台各地卫生局随即展开稽查追查毒淀粉，发现疑掺有顺丁烯二酸的淀粉产品即查扣封存。随后，毒淀粉事件持续延烧。仅25日当天，封存量暴增近120吨，案发至今总共封存206吨。稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，全台很多食品恐都已经“沦陷”。
根据欧盟的评估，成年人按体重计，对顺丁烯二酸每天的可耐受量（TDI）为0.5毫克/公斤，如果是一名60公斤的成年人，每天可忍受剂量最多为30毫克。顺丁烯二酸与人直接接触会破坏人体器官的粘膜组织，并会损害人的肾脏。
台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，顺丁烯二酸在动物实验会导致狗的肾小管损伤，造成不可逆的伤害；民众长期食用，日后恐得洗肾；中南部洗肾病患多，可能就是顺丁烯二酸惹祸。林杰梁说，以60公斤成人为例，如果每天摄取0.03克，长期会影响肾功能；不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。
台湾新光医院肾脏科主治医师江守山也表示，顺丁烯二酸造成的肾小管损伤，是许多门诊病人有不明原因肾小管损伤，或者无糖尿病、却有尿糖现象，20几岁的年轻人就有尿糖症状，不排除是毒淀粉肇祸。
珍珠奶茶、芋圆、板条、肉圆、鸡排……这些一直被认为是台湾美食的经典，也是台湾民众日常最爱的食物之一，但现在因为毒淀粉事件的爆发，让民众谈之色变。继塑化剂风波而后，毒淀粉再次引爆岛内食品安全问题。近日，台湾出口至新加坡的11项淀粉制品被验出含有顺丁烯二酸，包括阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。
台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道，“毒淀粉”事件一曝光，民众不禁谈“Q”色变，台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后，已暂时关门停业。
台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元新台币，被誉为“东方的可口可乐”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知，因为“毒淀粉”闹得人心惶惶，这几天珍珠奶茶销售量大受影响。
近期，台湾基隆市卫生局抽验11件食品发现，基隆庙口百年老店“天一香肉顺”，其肉羹被验出含顺丁烯二酸101.76ppm。该店欧姓老板娘喊冤表示事前不知情，已改用合格番薯粉制作肉羹。
另外，针对台中市广泰淀粉的特级地瓜粉、再来米粉也含有顺丁烯二酸，台北市卫生局发现，台北市南京东路杨先生肉圆、辽宁街肉圆用其原料，已要求停用并抽样检验。
对此，民众林凯正痛批：“黑心食品一大堆，当局管控一再出包，已没信心了。”民众蔡安穗则说：“丢脸丢到境外，当局再不上紧发条，恐怕要赔上台湾信誉。”
除“毒淀粉”外，台湾近期还查出“毒酱油”及滥用过期原料，为食品安全连续敲响警钟。
2008年，台湾肾脏医学会在国际重要的洗肾医学专业期刊（Nephrol Dial Transplant）上公布一份肾衰竭的临床研究。内容针对台湾在全民健保实施前后的肾衰竭发生率、盛行率甚至死亡率进行统计。结果发现在健保（台湾施行全民健保制度）施行5年后，肾衰竭的发生率成长了2.6倍，盛行率成长达3.5倍之高，死亡率更是增加到2倍以上。这些统计数据名列世界第一。
长期以来，医生们一直找不到诱发此病的元凶
顺丁烯二酸又称“马来酸”，属于树脂等化学黏合剂原料，一般用于涂料中的绝缘物或是作为原料生产农药，是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是毒淀粉。毒淀粉的价格与合格淀粉相差4到6倍。
“毒淀粉”事件被曝光是在今年三四月间，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现“毒淀粉”顺丁烯二酸，全台各地卫生局随即展开稽查追查毒淀粉，发现疑掺有顺丁烯二酸的淀粉产品即查扣封存。随后，毒淀粉事件持续延烧。仅25日当天，封存量暴增近120吨，案发至今总共封存206吨。稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，全台很多食品恐都已经“沦陷”。
根据欧盟的评估，成年人按体重计，对顺丁烯二酸每天的可耐受量（TDI）为0.5毫克/公斤，如果是一名60公斤的成年人，每天可忍受剂量最多为30毫克。顺丁烯二酸与人直接接触会破坏人体器官的粘膜组织，并会损害人的肾脏。
台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，顺丁烯二酸在动物实验会导致狗的肾小管损伤，造成不可逆的伤害；民众长期食用，日后恐得洗肾；中南部洗肾病患多，可能就是顺丁烯二酸惹祸。林杰梁说，以60公斤成人为例，如果每天摄取0.03克，长期会影响肾功能；不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。
台湾新光医院肾脏科主治医师江守山也表示，顺丁烯二酸造成的肾小管损伤，是许多门诊病人有不明原因肾小管损伤，或者无糖尿病、却有尿糖现象，20几岁的年轻人就有尿糖症状，不排除是毒淀粉肇祸。
珍珠奶茶、芋圆、板条、肉圆、鸡排……这些一直被认为是台湾美食的经典，也是台湾民众日常最爱的食物之一，但现在因为毒淀粉事件的爆发，让民众谈之色变。继塑化剂风波而后，毒淀粉再次引爆岛内食品安全问题。近日，台湾出口至新加坡的11项淀粉制品被验出含有顺丁烯二酸，包括阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。
台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道，“毒淀粉”事件一曝光，民众不禁谈“Q”色变，台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后，已暂时关门停业。
台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元新台币，被誉为“东方的可口可乐”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知，因为“毒淀粉”闹得人心惶惶，这几天珍珠奶茶销售量大受影响。
近期，台湾基隆市卫生局抽验11件食品发现，基隆庙口百年老店“天一香肉顺”，其肉羹被验出含顺丁烯二酸101.76ppm。该店欧姓老板娘喊冤表示事前不知情，已改用合格番薯粉制作肉羹。
另外，针对台中市广泰淀粉的特级地瓜粉、再来米粉也含有顺丁烯二酸，台北市卫生局发现，台北市南京东路杨先生肉圆、辽宁街肉圆用其原料，已要求停用并抽样检验。
对此，民众林凯正痛批：“黑心食品一大堆，当局管控一再出包，已没信心了。”民众蔡安穗则说：“丢脸丢到境外，当局再不上紧发条，恐怕要赔上台湾信誉。”
除“毒淀粉”外，台湾近期还查出“毒酱油”及滥用过期原料，为食品安全连续敲响警钟。
