饿死算个球
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此话怎讲？有关生存大事，请详细叙之。
majiaeryi
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（GOOGLE翻译，翻错免职。）
在上一篇文章中，我们讨论的问题，人类将ω-3（N-3）从植物来源的油脂，如亚麻籽和核桃，长链的衍生物EPA和DHA。由于EPA和DHA（尤其是DHA）是负责提供ω-3脂肪酸的益处，因为EPA和DHA只适用于重大金额海鲜，因此，我们应该定期食用海鲜。
但多少才算足够？什么研究文献告诉我们关于EPA和DHA水平的需要，以防止疾病，确保适当的生理功能？
我将在下一篇文章中详细回答这个问题。但是，我这样做之前，我需要做的关键点：ω-3吃多少，在很大程度上取决于我们吃多少ω-6的问题。
在人类的进化过程中一直存在的ω-6和ω-3脂肪酸的饮食中消耗的比例有巨大的变化。这种变化，也许比任何其他膳食因素的发展，促进了现代病的流行。
omega-6和ω-3的历史比
纵观4-5万年前的原始人进化，饮食丰富的海鲜和其他来源的ω-3长链脂肪酸（EPA和DHA），但相对较低的ω-6号种子油。
人类学的研究表明，我们的狩猎采集的祖先食用ω-6和ω-3脂肪酸的比例大致为1:1。这也意味着，既古老又现代的狩猎采集者的现代炎症性疾病，如心脏疾病，癌症和糖尿病，这是今天的死亡和发病率的主要原因。
在工业革命开始（约140年前），有比例的n-6与n-3脂肪酸在饮食上出现显着转变。 N-6脂肪的消耗量增加N-3脂肪的费用。这种变化是由于现代植物油行业的来临，越来越多地使用谷物作为家畜的饲料（这反过来又改变了脂肪酸分布，人类消耗的肉类）。
下表列出了各种植物油和食物的ω-6和ω-3含量：
全民教育内容的油
植物油的消费量急剧上升，这在20世纪的开头和结尾之间有一个完全可预测的影响美国人饮食中ω-3脂肪酸ω-6的比例。在1935年和1939年，报道的n-6与n-3脂肪酸的比例是8.4:1。从1935年到1985年，这一比例增加到为10.3:1（增加23％）。其他计算，高达12.4:1的比例在1985年。今天，估计的比例平均为10:1至20:1的范围内，比率高达25:1在某些个体。
实际上，美国人现在近20％的热量从一个单一的食物来源 - 豆油 - ω-6脂肪的亚油酸（LA）的所有热量从近9％！ （PDF）
这表明为平均的n-6脂肪酸的摄入量是高于10倍和25倍之间的进化规范。这一戏剧性的转变的后果不能低估。
ω-6与ω-3的竞争，反之亦然
正如您可能还记得在上一篇文章中，n-6和n-3脂肪酸争夺相同的转换酶。这意味着，在饮食的数量N-6直接影响转换的n-3 ALA，植物性食物中发现，长链n-3 EPA和DHA，保护我们免受疾病。
几项研究已经表明是负相关的n-6脂肪酸的生物可用的和活动的n-3脂肪酸在组织中的浓度。研究还表明，EPA和DHA组成的膜降低AA类花生酸生产的可用性。如下图所示，从1992年威廉·兰迪斯博士论文：
组织相关联的n-6和n-3的比例
该图显示了预测的膳食摄入量的基础上的n-3在组织中的浓度的n-6。在美国一般人的高度不饱和N-6脂肪组织浓度为75％。由于我们得到接近10％，我们的热量从n-6，我们的组织中含有N-6一样多，因为它可能可以。这有助于解释为什么4 10人死于在美国每年死于心脏疾病，创建一个非常炎症的环境和很长的路要走。 （注：ω-6的比例ω-3的事项，但这样做各自的总量。）
在简单的英语，这是什么意思是，更多的omega-3脂肪，你吃的少ω-6将提供给组织产生炎症。 ω-6促炎症，而ω-3是中性的。 ω-6，并没有太大的ω-3有很多的饮食会加重炎症。饮食中大量的ω-3并没有太大的ω-6将减少炎症。
大制药公司是心知肚明的N-6对炎症的效果。事实上，以上的非处方药和处方非甾体抗炎药（布洛芬，阿司匹林，Celebres等）的工作是通过减少从n-6脂肪酸的抗炎化合物的形成。 （同样的效果可以通过简单地限制饮食中摄入的n-6，我们将在下面讨论，但当然制药公司不想让你知道他们的利润少。）
正如我们在前面的文章中，转换为短链的n-3α-亚麻酸（ALA），亚麻籽和核桃等植物性食物中发现，DHA是非常差的，在大多数人。部分的原因是什么，是在N-6 LA饮食可抑制ALA转化为DHA。例如，一项研究表明，由15G / d降低至30g / LA消费同比增长40％ALA到DHA的转换。
植物油死亡
那么，什么是影响人类健康的一个n-6：N-3的比例是高达25倍以上，应该是？
简短的回答是，高架N-6增加炎症性疾病 - 这是说，几乎所有的疾病都与摄入。该列表包括（但并不限于）：
心血管疾病
2型糖尿病
肥胖
代谢综合征
肠易激综合征和炎症性肠道疾病
黄斑变性
类风湿关节炎的
哮喘
癌症
精神疾病
自身免疫性疾病
摄入N-6脂肪和心血管疾病的死亡率之间的关系尤为引人注目。如下图，从一篇文章，题为花生酸类和缺血性心脏病由Stephan Guyenet的，清楚地说明了上升的摄入n-6和心脏疾病的死亡率增加之间的相关性：
：兰迪斯图护法和死亡率
正如你可以看到，在美国，可说是在顶部的摄入量最高的N-6脂肪和心脏疾病死亡的风险最大。
另一方面，一些临床研究表明，降低是n-6：防止慢性退行性疾病的n-3的比例。一项研究表明，取代玉米油，橄榄油和油菜籽油达到一个n-6：N-3之比为4:1导致的总死亡率下降了70％。这是个不小的差异。
约瑟夫Hibbeln，在美国国立卫生研究院（NIH）的一名研究人员已经发表了多篇论文在n-3和n-6的摄入量，不讳言当他摄入的n-6的上升在最近的一篇文章中发表评论：
在过去一个世纪中世界LA消耗的增加可能会被认为是一个非常大的不受控制的实验，可能助长侵略，抑郁症和心血管疾病的死亡率增加社会负担。
而那些只是条件下，我们有有力的证据。这可能是因为在n-6消费的增加起到了同样重要的作用，几乎所有的炎症性疾病的崛起。由于它是目前已知的炎症参与了几乎所有的疾病，其中包括肥胖和代谢综合征，这是很难夸大太多ω-6脂肪的负面影响。
在接下来的文章中，我们将讨论三种不同的方法来确定健康的考虑背景摄入的n-6的n-3的摄入量。
在上一篇文章中，我们讨论的问题，人类将ω-3（N-3）从植物来源的油脂，如亚麻籽和核桃，长链的衍生物EPA和DHA。由于EPA和DHA（尤其是DHA）是负责提供ω-3脂肪酸的益处，因为EPA和DHA只适用于重大金额海鲜，因此，我们应该定期食用海鲜。
但多少才算足够？什么研究文献告诉我们关于EPA和DHA水平的需要，以防止疾病，确保适当的生理功能？
我将在下一篇文章中详细回答这个问题。但是，我这样做之前，我需要做的关键点：ω-3吃多少，在很大程度上取决于我们吃多少ω-6的问题。
在人类的进化过程中一直存在的ω-6和ω-3脂肪酸的饮食中消耗的比例有巨大的变化。这种变化，也许比任何其他膳食因素的发展，促进了现代病的流行。
omega-6和ω-3的历史比
纵观4-5万年前的原始人进化，饮食丰富的海鲜和其他来源的ω-3长链脂肪酸（EPA和DHA），但相对较低的ω-6号种子油。
人类学的研究表明，我们的狩猎采集的祖先食用ω-6和ω-3脂肪酸的比例大致为1:1。这也意味着，既古老又现代的狩猎采集者的现代炎症性疾病，如心脏疾病，癌症和糖尿病，这是今天的死亡和发病率的主要原因。
在工业革命开始（约140年前），有比例的n-6与n-3脂肪酸在饮食上出现显着转变。 N-6脂肪的消耗量增加N-3脂肪的费用。这种变化是由于现代植物油行业的来临，越来越多地使用谷物作为家畜的饲料（这反过来又改变了脂肪酸分布，人类消耗的肉类）。
下表列出了各种植物油和食物的ω-6和ω-3含量：
全民教育内容的油
植物油的消费量急剧上升，这在20世纪的开头和结尾之间有一个完全可预测的影响美国人饮食中ω-3脂肪酸ω-6的比例。在1935年和1939年，报道的n-6与n-3脂肪酸的比例是8.4:1。从1935年到1985年，这一比例增加到为10.3:1（增加23％）。其他计算，高达12.4:1的比例在1985年。今天，估计的比例平均为10:1至20:1的范围内，比率高达25:1在某些个体。
实际上，美国人现在近20％的热量从一个单一的食物来源 - 豆油 - ω-6脂肪的亚油酸（LA）的所有热量从近9％！ （PDF）
这表明为平均的n-6脂肪酸的摄入量是高于10倍和25倍之间的进化规范。这一戏剧性的转变的后果不能低估。
ω-6与ω-3的竞争，反之亦然
正如您可能还记得在上一篇文章中，n-6和n-3脂肪酸争夺相同的转换酶。这意味着，在饮食的数量N-6直接影响转换的n-3 ALA，植物性食物中发现，长链n-3 EPA和DHA，保护我们免受疾病。
几项研究已经表明是负相关的n-6脂肪酸的生物可用的和活动的n-3脂肪酸在组织中的浓度。研究还表明，EPA和DHA组成的膜降低AA类花生酸生产的可用性。如下图所示，从1992年威廉·兰迪斯博士论文：
组织相关联的n-6和n-3的比例
该图显示了预测的膳食摄入量的基础上的n-3在组织中的浓度的n-6。在美国一般人的高度不饱和N-6脂肪组织浓度为75％。由于我们得到接近10％，我们的热量从n-6，我们的组织中含有N-6一样多，因为它可能可以。这有助于解释为什么4 10人死于在美国每年死于心脏疾病，创建一个非常炎症的环境和很长的路要走。 （注：ω-6的比例ω-3的事项，但这样做各自的总量。）
在简单的英语，这是什么意思是，更多的omega-3脂肪，你吃的少ω-6将提供给组织产生炎症。 ω-6促炎症，而ω-3是中性的。 ω-6，并没有太大的ω-3有很多的饮食会加重炎症。饮食中大量的ω-3并没有太大的ω-6将减少炎症。
大制药公司是心知肚明的N-6对炎症的效果。事实上，以上的非处方药和处方非甾体抗炎药（布洛芬，阿司匹林，Celebres等）的工作是通过减少从n-6脂肪酸的抗炎化合物的形成。 （同样的效果可以通过简单地限制饮食中摄入的n-6，我们将在下面讨论，但当然制药公司不想让你知道他们的利润少。）
正如我们在前面的文章中，转换为短链的n-3α-亚麻酸（ALA），亚麻籽和核桃等植物性食物中发现，DHA是非常差的，在大多数人。部分的原因是什么，是在N-6 LA饮食可抑制ALA转化为DHA。例如，一项研究表明，由15G / d降低至30g / LA消费同比增长40％ALA到DHA的转换。
植物油死亡
那么，什么是影响人类健康的一个n-6：N-3的比例是高达25倍以上，应该是？
简短的回答是，高架N-6增加炎症性疾病 - 这是说，几乎所有的疾病都与摄入。该列表包括（但并不限于）：
心血管疾病
2型糖尿病
肥胖
代谢综合征
肠易激综合征和炎症性肠道疾病
黄斑变性
类风湿关节炎的
哮喘
癌症
精神疾病
自身免疫性疾病
摄入N-6脂肪和心血管疾病的死亡率之间的关系尤为引人注目。如下图，从一篇文章，题为花生酸类和缺血性心脏病由Stephan Guyenet的，清楚地说明了上升的摄入n-6和心脏疾病的死亡率增加之间的相关性：
：兰迪斯图护法和死亡率
正如你可以看到，在美国，可说是在顶部的摄入量最高的N-6脂肪和心脏疾病死亡的风险最大。
另一方面，一些临床研究表明，降低是n-6：防止慢性退行性疾病的n-3的比例。一项研究表明，取代玉米油，橄榄油和油菜籽油达到一个n-6：N-3之比为4:1导致的总死亡率下降了70％。这是个不小的差异。
约瑟夫Hibbeln，在美国国立卫生研究院（NIH）的一名研究人员已经发表了多篇论文在n-3和n-6的摄入量，不讳言当他摄入的n-6的上升在最近的一篇文章中发表评论：
在过去一个世纪中世界LA消耗的增加可能会被认为是一个非常大的不受控制的实验，可能助长侵略，抑郁症和心血管疾病的死亡率增加社会负担。
而那些只是条件下，我们有有力的证据。这可能是因为在n-6消费的增加起到了同样重要的作用，几乎所有的炎症性疾病的崛起。由于它是目前已知的炎症参与了几乎所有的疾病，其中包括肥胖和代谢综合征，这是很难夸大太多ω-6脂肪的负面影响。
在接下来的文章中，我们将讨论三种不同的方法来确定健康的考虑背景摄入的n-6的n-3的摄入量。
头发短见识长
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用它炒菜？
