john19 知名会员 注册 2004-05-22 消息 468 荣誉分数 19 声望点数 128 2014-06-29 #16 shimh 说: 这个不是什么可以做deal break的大问题吧。市面上IH compatible的锅很多（只要铁磁性就可以（吸铁石能吸起来））。其实不管多不多，一家只需要一套，基本可以用life time。即使买一套all-clad的没什么关系吧，一次性的。 点击展开... 各家情况不同，对电磁炉的使用也有不同问题。买了电磁炉后，家中仅有两三个老鍋能够使用。其中最大问题是天天炒菜的老鍋不能用，能用的老鍋只能煮点东西。目前还没发现适用电磁炉能炒菜的不沾锅。
shimh 说: 这个不是什么可以做deal break的大问题吧。市面上IH compatible的锅很多（只要铁磁性就可以（吸铁石能吸起来））。其实不管多不多，一家只需要一套，基本可以用life time。即使买一套all-clad的没什么关系吧，一次性的。 点击展开... 各家情况不同，对电磁炉的使用也有不同问题。买了电磁炉后，家中仅有两三个老鍋能够使用。其中最大问题是天天炒菜的老鍋不能用，能用的老鍋只能煮点东西。目前还没发现适用电磁炉能炒菜的不沾锅。
E eric.jiang 初级会员 注册 2013-05-23 消息 1,242 荣誉分数 232 声望点数 73 2014-06-30 #17 我跟楼主情况一样，决定买Gas range，马上去homedepot定，定个至少BTU17000的，否则火力要差一些。 现在的电炉子起火的确也很快了，但是我最烦的是电路都是平底锅，基本平底锅都带不粘层，我们家过一阵子那个不粘层就不行了(都吃肚子里了？) 就要换锅，而且平底锅容易锅底烧变形，变形了接触面变小后，效率就差很多。我打算以后就用铁锅做饭。 电磁炉其实是还不错，但是对锅的要求很高，铝锅，其他的合金都不行，铸铁效率也不是最高的，要达到最大的效率，要用他们指定的电磁炉锅，才能产生最大涡流热量。 Gas range前期投入稍微大点，但是可以买个好点的天然气 套餐？ 我们的房子，每一层都有一个一氧化碳检测器，做饭的时候厨房门或窗户开着点就是了。
我跟楼主情况一样，决定买Gas range，马上去homedepot定，定个至少BTU17000的，否则火力要差一些。 现在的电炉子起火的确也很快了，但是我最烦的是电路都是平底锅，基本平底锅都带不粘层，我们家过一阵子那个不粘层就不行了(都吃肚子里了？) 就要换锅，而且平底锅容易锅底烧变形，变形了接触面变小后，效率就差很多。我打算以后就用铁锅做饭。 电磁炉其实是还不错，但是对锅的要求很高，铝锅，其他的合金都不行，铸铁效率也不是最高的，要达到最大的效率，要用他们指定的电磁炉锅，才能产生最大涡流热量。 Gas range前期投入稍微大点，但是可以买个好点的天然气 套餐？ 我们的房子，每一层都有一个一氧化碳检测器，做饭的时候厨房门或窗户开着点就是了。
T Timothy's Moderator 管理成员 VIP 注册 2004-07-30 消息 2,251 荣誉分数 50 声望点数 178 2014-06-30 #18 我那用了十几年的平底wok，刚来时买的便宜货，好处是轻。锅底也烧变形，放不稳。换了平面的炉子不方便用铁圈，就没法用。 想换找到都比较重，要不就是不沾锅，都不满意。一日突发奇想，那了它到车库，倒扣在台阶上，抓起我那5磅哑铃，狠一下。那回来一放，四平八稳。老婆很满意。 其实事情很简单，锅底烧变形，大半是向外凸。虽然只是不到三毫米，还是变成了小圆底。 反敲一下，向里凸，像倒扣的碟子就放稳了，接触面积也大。 最后编辑: 2014-06-30
我那用了十几年的平底wok，刚来时买的便宜货，好处是轻。锅底也烧变形，放不稳。换了平面的炉子不方便用铁圈，就没法用。 想换找到都比较重，要不就是不沾锅，都不满意。一日突发奇想，那了它到车库，倒扣在台阶上，抓起我那5磅哑铃，狠一下。那回来一放，四平八稳。老婆很满意。 其实事情很简单，锅底烧变形，大半是向外凸。虽然只是不到三毫米，还是变成了小圆底。 反敲一下，向里凸，像倒扣的碟子就放稳了，接触面积也大。
E eric.jiang 初级会员 注册 2013-05-23 消息 1,242 荣誉分数 232 声望点数 73 2014-06-30 #19 Timothy's 说: 我那用了十几年的平底wok，刚来时买的便宜货，好处是轻。锅底也烧变形，放不稳。换了平面的炉子不方便用铁圈，就没法用。 想换找到都比较重，要不就是不沾锅，都不满意。一日突发奇想，那了它到车库，倒扣在台阶上，抓起我那5磅哑铃，狠一下。那回来一放，四平八稳。老婆很满意。 其实事情很简单，锅底烧变形，大半是向外凸。虽然只是不到三毫米，还是变成了小圆底。 反敲一下，向里凸，像倒扣的碟子就放稳了，接触面积也大。 点击展开... 这样的事情我们也做过，呵呵，但还是觉得不那么好
Timothy's 说: 我那用了十几年的平底wok，刚来时买的便宜货，好处是轻。锅底也烧变形，放不稳。换了平面的炉子不方便用铁圈，就没法用。 想换找到都比较重，要不就是不沾锅，都不满意。一日突发奇想，那了它到车库，倒扣在台阶上，抓起我那5磅哑铃，狠一下。那回来一放，四平八稳。老婆很满意。 其实事情很简单，锅底烧变形，大半是向外凸。虽然只是不到三毫米，还是变成了小圆底。 反敲一下，向里凸，像倒扣的碟子就放稳了，接触面积也大。 点击展开... 这样的事情我们也做过，呵呵，但还是觉得不那么好
