好吃又好做的葱油饼，肉饼

[Country on wheel]

在KANATA 的百佳超市，买过油条粉。用牛奶活面，加入油条粉和糖。炸出的油条很成功。不过据说凡是用于炸的蓬松剂都含铝，常吃对健康有害。

 

[问一问]

第一次做，卖相不好，就当给大家饱眼福啦

谢谢大家的回复，祝大家感恩节快乐！周末快乐

几点注意：
1.制作步骤一点要按链接所示先后来做，如果分量只是原来的一半，鸡蛋等所有辅助料都要一半
2.没有和面机器，手揉也可以，面团太软，粘手，只需多揣揣面团倒也无妨，不需要太复杂
3.
小窍门：

1 油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀 2 油温一定要够，太低了油条蓬发不起来 3 面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软

 

[问一问]

以前心血来潮，想学做蛋糕，好象在大统华买过 ，但买回来一直放着没用过。

改过了，希望没有误导你。正在煮肉，没走心。

两样我都买过，也是放着没动过。

谢谢两位美女，如果有兴趣下次找机会一起做蛋糕吧，在线切磋会很好玩儿的

 

[Country on wheel]

第一次做，卖相不好，就当给大家饱眼福啦

谢谢大家的回复，祝大家感恩节快乐！周末快乐

几点注意：
1.制作步骤一点要按链接所示先后来做，如果分量只是原来的一半，鸡蛋等所有辅助料都要一半
2.没有和面机器，手揉也可以，面团太软，粘手，只需多揣揣面团倒也无妨，不需要太复杂
3.
小窍门：

1 油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀 2 油温一定要够，太低了油条蓬发不起来 3 面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软


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LZ的手艺相当不错了。能介绍一下你用的配方吗？

 

[rosehip]

谢谢两位美女，如果有兴趣下次找机会一起做蛋糕吧，在线切磋会很好玩儿的

别说切磋，说切磋太沉重，把你的方子放上来，额照做就行了。

 

[问一问]

LZ的手艺相当不错了。能介绍一下你用的配方吗？

谢谢你，配方是借鉴qq美食园里的配方。一起谢谢楼主@ Saint

自制油条

 

[问一问]

别说切磋，说切磋太沉重，把你的方子放上来，额照做就行了。

好，下周一我找时间把做蛋糕卷的（这是我做的最顺手的，也是最受欢迎的）配方贴给你，多做几次就会顺手，制作蛋白的注意事项一并给你。

 

[rosehip]

最好把地址也贴上，额去蹭吃。
开玩笑的。

 

[hwx]

第一次做，卖相不好，就当给大家饱眼福啦

谢谢大家的回复，祝大家感恩节快乐！周末快乐

几点注意：
1.制作步骤一点要按链接所示先后来做，如果分量只是原来的一半，鸡蛋等所有辅助料都要一半
2.没有和面机器，手揉也可以，面团太软，粘手，只需多揣揣面团倒也无妨，不需要太复杂
3.
小窍门：

1 油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀 2 油温一定要够，太低了油条蓬发不起来 3 面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软


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自家做的，没有大锅宽油，做成这样已经是很好了，羡慕。

 

[西城大妈]

早晨一碗豆浆， 两根油条， 味道不要太好吃

 

[一亩三分地]

早晨一碗豆浆， 两根油条， 味道不要太好吃

重点问题要问三遍
甜豆浆还是咸豆浆？甜豆浆还是咸豆浆？甜豆浆还是咸豆浆？

 

[西城大妈]

重点问题要问三遍
甜豆浆还是咸豆浆？甜豆浆还是咸豆浆？甜豆浆还是咸豆浆？

有糖尿病的要喝甜豆浆， 有高血压的喝咸豆浆 ， 豆浆危险， 后果自负

 

[问一问]

@ rosehip
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖粉60克(加入蛋白)，糖粉20克(加入蛋黄)，玉米油50克，milk50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)

奶油霜配料：whipping cream 200克，糖粉20克

工具：
电子秤，无油无水的大盆2个，打蛋器，筛面粉的筛子，橡皮刮刀，11寸烤盘，锡纸或油纸

 

[问一问]

制作戚风蛋糕

1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和糖粉混合后用打蛋器打发。
2、蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
3、分三次加入玉米油（无色无味的食用油）每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化。
5、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

 

[问一问]

8、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
9、继续搅打，并分两次加入剩下的糖粉。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
10＊、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
11、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
12、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
13、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
14、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好360华氏度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。