锅底为什么总是不平

[Nancy2011]

如题，买来的炒锅或者煎锅总是用两天锅底就变得不平，怎么避免这个问题，有人可以指点一二吗？

薄皮锅就是这个样子，底部不平会降低热能利用率。

买厚点的，就不会这样了。winner有时候就有。

 

[akazhao]

是的，我的铝材炒锅也是不平了，是因为材料薄厚的问题呢？还是所有铝材锅都这样？

 

[uglyducking]

好几个，尤其是薄一些的煎锅，尤其容易这样

把买这些锅的钱拼一起再double买一个锅，就好了。

 

[foc]

我一般都是把锅翻过来，用菜刀把敲两下，大致平就行了。一般都是外突。

 

[ccc]

普通的平底锅，不是垢，就是有点凹凸不平了，很无奈

买那种带夹层的。

 

[eric.jiang]

铝锅一烧就变形，别看是差不多平，如果你用电炉子， 靠热传导加热的，有一点缝隙传导率就会大打折扣。所以我都用燃气炉。
铸铁锅不会有这个问题，但是铸铁锅重而且油烟很大。

 

[hubiandemao]

铝锅一烧就变形，别看是差不多平，如果你用电炉子， 靠热传导加热的，有一点缝隙传导率就会大打折扣。所以我都用燃气炉。
铸铁锅不会有这个问题，但是铸铁锅重而且油烟很大。

是的，只要有一点不平用起来就很让人郁闷，但燃气炉清理起来比较麻烦一点

 

[eric.jiang]

是的，只要有一点不平用起来就很让人郁闷，但燃气炉清理起来比较麻烦一点

电炉子不也得清理么。做饭的时候小心点就是了。
燃气还有一个好处， 费用比电炉子低很多

 

[gary2004]

高温应该是导致铝制平底锅底变形的主要原因，除了降低烹调温度，没有什么好的方法， 厚底的不锈钢或者铸铁锅好些。
另外也可以考虑买Heritage The Rock ， 他们承诺终身保平，Lifetime warranty against warping.
http://www.canadiantire.ca/en/pdp/heritage-the-rock-jumbo-cooker-12-in-1428307p.html
http://answers.canadiantire.ca/answ...-questions-answers/questions.htm?sort=recentq

这个真的不变形吗？我看好像也是铝的。

 

[rosehip]

怎么会变形呢，我很多时候，煮菜热锅的时候，都忘记锅在热着，然后。。。然后。。。当嗅到什么东西焦了的味道，才惊觉锅在热着，而忘记了自己是要煮菜。
但是，锅却从来没什么事或变过形呀。

 

[zeus190]

买厚底的不锈钢或者铸铁锅，贵点没所谓，能用一辈子。

 

[一亩三分地]

有些时候是热锅用冷水冲然后变形的

 

[Happyforever]

告诉你个办法，很管用，我LG把锅翻过来，扣在大点的砧板上，锅底朝上，然后放上一块2X4的木条（家里装修剩的边角余料），拿锤子一敲，（不要太使劲，可以多敲几下）就平平的了，（锤子直接敲会有坑）用段时间凸出来再敲，好使得很。

 

[uglyducking]

告诉你个办法，很管用，我LG把锅翻过来，扣在大点的砧板上，锅底朝上，然后放上一块2X4的木条（家里装修剩的边角余料），拿锤子一敲，（不要太使劲，可以多敲几下）就平平的了，（锤子直接敲会有坑）用段时间凸出来再敲，好使得很。

刀乐店买的锅？

 

[hubiandemao]

大神们都在哪买不变形的锅，什么价位基本就不会变形了？因为之前买过的有的看上去也很厚但还是会变形