在线等：第一次蒸馒头，怎样才能让馒头气不死？

[yhy192]

发面时加点baking soda.

我的方法如下，基本发的都比较成功：
1、Costco 买的发孝粉，很便宜好大一包就几块钱，一勺发孝粉，一小勺白糖。
2、牛奶或水加温，不烫手的温度放1的糖和发孝粉，搅匀放10到15分钟。
3、加面粉和好。
4、电饭煲通电保温到不烫手，拔掉电源，把面团放锅里，一小时就会发好。
5、加碱面或用水化开碱面，加点面粉揉匀。
6、做成馒头或包子，冷水上锅，火别太大，上汽后20分钟关火。
7、等5分钟开锅。

 

[钟鼓楼]

我的方法如下，基本发的都比较成功：
1、Costco 买的发孝粉，很便宜好大一包就几块钱，一勺发孝粉，一小勺白糖。
2、牛奶或水加温，不烫手的温度放1的糖和发孝粉，搅匀放10到15分钟。
3、加面粉和好。
4、电饭煲通电保温到不烫手，拔掉电源，把面团放锅里，一小时就会发好。
5、加碱面或用水化开碱面，加点面粉揉匀。
6、做成馒头或包子，冷水上锅，火别太大，上汽后20分钟关火。
7、等5分钟开锅。

你说的碱面是baking soda 吗？

 

[yhy192]

你说的碱面是baking soda 吗？

是。

 

[cvictor]

有面包机揉面滴，
喔，有意思的是，现在还有孵蛋机，可以孵出小鸭子。

 

[歌的传说]

楼主要蒸馒头，不蒸包子呀

 

[向问天]

我蒸锅已经备好
没有馒头咋办？

 

[Teafun]

我的方法如下，基本发的都比较成功：
1、Costco 买的发孝粉，很便宜好大一包就几块钱，一勺发孝粉，一小勺白糖。
2、牛奶或水加温，不烫手的温度放1的糖和发孝粉，搅匀放10到15分钟。
3、加面粉和好。
4、电饭煲通电保温到不烫手，拔掉电源，把面团放锅里，一小时就会发好。
5、加碱面或用水化开碱面，加点面粉揉匀。
6、做成馒头或包子，冷水上锅，火别太大，上汽后20分钟关火。
7、等5分钟开锅。

我的方法简单（周末版）：
1、早饭后，Costco 买的发孝粉直接放面粉里，自来水和面。
2、午饭后，面团取出，揉几下。圆馒头，要再揉成圆的。方馒头，刀切后 直接放锅里（锅里加上水）。
3、晚饭前，开蒸，大火，上汽后改中火，15分钟关火。

 

[xilihutu]

我的方法简单（周末版）：
1、早饭后，Costco 买的发孝粉直接放面粉里，自来水和面。
2、午饭后，面团取出，揉几下。圆馒头，要再揉成圆的。方馒头，刀切后 直接放锅里（锅里加上水）。
3、晚饭前，开蒸，大火，上汽后改中火，15分钟关火。

本来就是这么简单的事情。。。。没有掌握好正确的方法，就会无事瞎忙

 

[abcd2013]

这个楼好，学习了。

 

[慧慧妈妈]

我真心的很想学蒸馒头，有谁能把过程清楚传授一下啊！谢谢！

 

[南岸]

最快捷的方法：
和好了的加了yeast的面，直接揉成元馒头或切成方馒头，放屉上入烤箱90F，大概半小时，待馒头增大一倍左右，上火蒸15分钟出锅。

 

[冷笑六声]

我蒸锅已经备好
没有馒头咋办？

那你就不蒸馒头争口气吧！

 

[Patio]

有谁见哪里有卖fresh yeast的？比超市常见的那种固体颗粒的好用。

 

[uglyducking]

我蒸锅已经备好
没有馒头咋办？

蒸口气呗