【菜谱】蚂蚁上树

本帖由 Saint882016-07-07 发布。版面名称:QQ美食园

  1. Saint88

    Saint88 Administrator ID:25319

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    主料
    肉末 (适量) 龙口粉丝 (两把) 胡萝卜 (一个)
    辅料
    胡萝卜 (一个) 青椒 (一个)
    厨具
    炒锅


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      粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
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      胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
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      炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
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      肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
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      兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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      煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
    小窍门:

    要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
    要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油
    要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

    我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。
     
  3. atla

    atla 曾忆花柔酒软 ID:106568 VIP

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    不敢吃粉丝了
     
  4. Mickael Huanv

    Mickael Huanv 新手上路 ID:149189

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    OpenRice Asian fusion 有得吃!!
     
  5. 妙厨天堂

    妙厨天堂 新手上路 ID:165537

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    应该用粉条。
     

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