一、疫情下加拿大超市变化
1、最大变化是超市的电商化。我去年就发现渥太华的沃尔玛设立了电商停车区，客户网上订货后来取货，工作人员直接将货物送到车上。我上个月离开加拿大最大零售商Loblaw Companies下属品牌的一家超市，这家超市当时已经上了电商。这个月到了多伦多Loblaw Companies下属品牌的另外一家超市，昨天也启用了电商发货。
2、目前电商货物大部分是杂货，厨房、海鲜、肉部门和水果与蔬菜部门，超市目前运作模式用电商模式还难以运作，因为这些部门目前运作模式都是现场操作。
3、疫情下的超市都限制客户数量的，相隔要2米是基本要求。这样要求也逼迫一些人采用电商购货，反正电商并不加钱，对客户而言当然是不出门在家等着货到更划算。
二、疫情后的超市惯性走向分析
1、超市的电商化本来就是发展趋势，疫情只是起到了推动作用。这一定是不可逆转的趋势。
2、客户在电商中对厨房、海鲜、肉品加工和水果与蔬菜等部门的产品需求，逼迫超市这几个部门进行运作模式的改革。怎么改革呢？最好办法是这些部门产品都由中央厨房做加工，所有产品都量做成包装和价格统一的产品，这样就可以通过电商销售满足客户需求了。
3、中央厨房如何运作？为了提高加工产品质量，降低加工成本，最好办法是让中央厨房直接人工智能化。在最科学的温度和湿度下加工和包装，然后储藏到温度和湿度最科学的仓库。再通过冷藏或者了冷冻车运输到超市，将产品放到最科学的湿度和温度贩卖机里。卖给客户的产品也要经过科学包装再放到箱子里，这样就彻底满足了客户的所有需求了。
三、疫情后超市最佳走向选择
1、电商有个毛病，客户无法看到真实产品。为了弥补这个缺点，超市触角最好通过加盟连锁再实现便利店化。这样客户不买杂货的时候，直接散步到离家近在咫尺的便利店购买即可。
2、一个人工智能中央厨房在满足多家超市需求后，再给几百个便利店提供货物没有问题。便利店的贩卖机是控制在最科学的湿度和温度范围内的，连水果和蔬菜都可以存放几个月，根本不用担心产品损耗。传统超市损耗极大，而人工智能化的超市基本没有损耗。
3、超市实现电商和人工智能化后，将造成超市80-90%员工失业。协助失业人员做便利店，不但帮助员工当了很盈利的小老板，还给超市带来更大销售量，这是难得的双赢模式。
我们研制的人工智能中央厨房、人工智能超市、人工智能饭店，就是顺着疫情后超市发展趋势顺势而为，期待着跟超市合作共赢。
结论：一、疫情逼迫传统超市实现了电商化。二、电商逼迫超市的海鲜、肉品加工、蔬菜和水果加工、厨房等部门工作交给人工智能中央厨房。三、超市帮助失业员工当人工智能加盟便利店老板，一举两得。
