麦当劳触屏上发现“粪便”
原来，在伦敦城市大学的一则检测报告中发现，自助点餐机屏幕上，竟然出现了众多可导致人类感染的细菌，这些细菌致病力不一，
有的还曾导致了大规模的传染病事件。
进行这项研究的，正是那位名叫Paul Matawele的人，他是伦敦城市大学微生物博士，
他决定将这一检测报告告诉全世界人。
自助点餐机，细菌总基地
Paul Matawele一直在担心一件事，那便是快餐厅的卫生安全。他发现，在人潮中，被交叉接触最多的，
便是店内各种自助点餐机。
就是大家经常能看到的这些：
为了避免排队，现在越来越多的人到快餐店点餐时，都会选择使用自助点餐机。
这一块小小的触屏每天要被成千上万人指指点点，也是不容易，而就如同钞票一样，每一张钞票都会经过不同人手，人们因此觉得钞票很不卫生，
钞票上布满了多种细菌。
按这个道理来说，自助点餐机应该也是一样的。于是，怀着一份对卫生安全的担忧，
Paul对自助点餐机展开了调查…
他将调查的目标锁定为人流量最为旺盛的麦当劳，这一天，他便带着采集工具和采集袋走上了街头。
在一天内，他几乎跑遍了所有人流量大的麦当劳，收集到了近百份样品，带回了伦敦城市大学的生物试验室。
此时的他万万没想到，自己几天后的试验结果，竟会让世界吃惊。
抽样调查的8家麦当劳分店中，
所有样本均验出粪便细菌！
是的，每一台被测试的麦当劳触摸机器上都发现了大量的大肠菌群，李斯特菌，金黄色葡萄球菌，克雷伯氏菌等粪便细菌…
Paul Matawele指出，在麦当劳，因为越来越多人使用电子触屏点餐，过了不久又会用手拿汉堡来吃，病从口入的概率接近百分之百。
各路小伙伴表示纷纷被冲击！“欸妈呀我昨儿刚吃了麦当劳！” “啊啊啊天哪噜每次都用触摸屏点餐，老纸到底摸了多少屎啊！”
大肠菌群
一听到大肠，人们总会想到“屎”，在这点上大多数人都是正确的，
这确实是一种很“屎”的菌群。
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
这样一解释，小伙伴们是不是顿时觉得食欲骤减，可事实就是这样，大肠菌群在温血动物粪便和自然界广泛存在。
调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。
粪便污染是个什么概念呢？上个图，
前方高能预警
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这就是传说中的“粪便污染”！而大肠菌群就活跃在这样的环境中，也是说，你在吃下东西的时候，就无异于这样：
鉴于在触屏点餐机上发现了大肠菌群，Paul由此推断，一定有很多人在上完厕所后不洗手就去触摸自助点餐屏幕，这才导致大肠菌群在屏幕上残留，从而交叉在人群中。
这也就是说，你用刚刚戳完点餐屏幕的双手，抓住你的汉堡一口咬下，
可能就吃下了…而且还是别人的…
同时，大肠菌群对人体还是有危险的。菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群严重超标，
可能会引起肠道传染病或食物中毒。
大肠菌群出自哪里？粪便。粪便是人类肠道排泄物，只是你不知道你沾上的是谁的粪便…
其中有健康人粪便，
也有肠道患者或带菌者的粪便，
所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），如此一来，食品中就有粪便污染，而与粪便污染有关的菌落称为大肠菌群。
如果食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，那么就潜伏着食物中毒和流行病的威胁，
因此必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
所以小伙伴们，大家在自助点餐机上点完餐之后，
不要忘记洗了手再吃饭…
李斯特菌
李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌。
新生儿、孕妇、40岁以上的成人、免疫功能缺陷者极易感染李斯特菌。
患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、
败血症直至死亡。
金黄色葡萄球菌血液感染。
金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，
甚至败血症、脓毒症等全身感染。
甚至，金黄色葡萄球菌会让你毁容！
Paul表示，调查餐厅的卫生问题应该得到更深一步的重视，他说：“我们都惊讶于触摸屏机器上有多少肠道和粪便细菌。这些导致人们遭受感染。”
他认为，虽然快餐店都有清理点餐机的行为，但是很明显，这类行为目前进行地不够彻底，
还有很多致病细菌为得到及时的处理。
然而，据报道，麦当劳的一位服务人员也表示，触屏点餐机需要得到更进一步的清理，并用到了“Discusting（恶心的）”一词来形容卫生问题。
麦当劳员工说“触屏机很恶心，需要更深度清洁。”
华盛顿邮报：需要清洁，但不必慌张
当然，这并不代表着使用了自助点餐机就一定会生病，也没必要因为清理不干净就不去用餐，我们身边原本就存在着各种各样的细菌。
华盛顿邮报表示，这些细菌都会生活在人的肠道，肠道，鼻子，皮肤，口腔，喉咙以及粪便中。
虽然这些细菌有着或多或少的致病性。
但是，我们身体内外本身就携带数以万亿计的细菌细胞，在任何地方都会离开并获得细菌，譬如门把手，电梯按钮，购物车，火车上，城市地铁站，
当然还有麦当劳的自助触摸屏。
而且，对身体健硕的人来说，这些细菌不太可能伤害到他们，
一些细菌只容易感染抵抗力弱的人。
最重要的是，目前还没有一起病例是由于触摸了点餐机而引起的。加州大学戴维斯分校的微生物学家David Coil说：“这些人们触及的物体上自然会有细菌。当然，多多少少洗手就可以了。”
