Costco 新鲜淡菜Mussels

[PipiMom]

今天打折， 鲜甜鲜甜。

 

[joe_xj]

这个菜好吃，还简单，有点黄油蒜粒白酒就成了。只要原材料新鲜，想不好吃都难。但还是不能吃太多，性寒

 

[Littlecesar]

我也喜欢吃青口，但不会做啊。

要用清水养几天吐渣吗？

 

[PipiMom]

我也喜欢吃青口，但不会做啊。

要用清水养几天吐渣吗？

不需要啊。 就是楼上说的做法，很简单，特好吃

 

[ASSISTANT]

这个菜好吃，还简单，有点黄油蒜粒白酒就成了。只要原材料新鲜，想不好吃都难。但还是不能吃太多，性寒

寒，放姜

 

[ASSISTANT]

我也喜欢吃青口，但不会做啊。

要用清水养几天吐渣吗？

新鲜海鲜吃鲜。淡盐水煮了就好

 

[joe_xj]

寒，放姜

姜是个好东西，搁肉馅里去腥，姜醋汁配虾蟹，姜葱丝配鱼。但有个特点是味比较重，成菜后一般味道还在那里

青口的味道相当清淡，一般不添加其他香味。搁蒜粒其实已经加味了(蒜味也重)，老外一般加shallots

泡姜就不同了。所以如果做辣口的，泡椒味，鱼香味的青口，可以使劲加姜

(我是因为肠胃弱，所以吃青口太多会闹肚子，所以我说它性寒，也许是性凉，就像西瓜一样)

 

[zeus190]

姜是个好东西，搁肉馅里去腥，姜醋汁配虾蟹，姜葱丝配鱼。但有个特点是味比较重，成菜后一般味道还在那里

青口的味道相当清淡，一般不添加其他香味。搁蒜粒其实已经加味了(蒜味也重)，老外一般加shallots

泡姜就不同了。所以如果做辣口的，泡椒味，鱼香味的青口，可以使劲加姜

(我是因为肠胃弱，所以吃青口太多会闹肚子，所以我说它性寒，也许是性凉，就像西瓜一样)

酒煮加点辣应该能平衡一下。

 

[PipiMom]

新鲜海鲜吃鲜。淡盐水煮了就好

淡水就好。不需要盐巴。 高压锅水开了， 倒入淡菜，盖好盖子， 等一分钟左右关火妥妥的。 这一分钟是等盖子上一个浮子浮上来就好。

 

[茶马盐铁]

盐水，放姜，煮
或者葱姜蒜，蒸

 

[茶马盐铁]

以前在浙江海边，当地人是用筷子夹着放到滚水里烫一下，说是只要口开了就能吃

 

[joe_xj]

2汤匙黄油，煎香2粒切碎的蒜末，加1cup酒 (白酒，料酒，啤酒都可以)，沸了加4lb清洗干净的青口，加盖大火5~7分钟， (中途开盖翻动搅拌一下) 就好了 (还没开口的就是事前就死了的，扔了别吃)

跟蒸鱼一样，时间长了肉就老了不好吃，基本就是壳开了就好

锅里多余的汁可以收浓浇汁，也可以略过

 

[ASSISTANT]

姜是个好东西，搁肉馅里去腥，姜醋汁配虾蟹，姜葱丝配鱼。但有个特点是味比较重，成菜后一般味道还在那里

青口的味道相当清淡，一般不添加其他香味。搁蒜粒其实已经加味了(蒜味也重)，老外一般加shallots

泡姜就不同了。所以如果做辣口的，泡椒味，鱼香味的青口，可以使劲加姜

(我是因为肠胃弱，所以吃青口太多会闹肚子，所以我说它性寒，也许是性凉，就像西瓜一样)

寒热按这边的说法过敏。可以查查过敏源

 

[ASSISTANT]

这东西我小时候的吃法是海里捞上来，沙滩架口锅用点海水煮了喝啤酒。现在的做法是放点葱姜炒3到5分钟

 

[joe_xj]

寒热按这边的说法过敏。可以查查过敏源

什么意思? 我的肠胃对青口过敏，所以吃多了会闹肚子?

我夏天吃西瓜同样反应，对西瓜也过敏?