[醒目照片]是不是成都的都进来吧*美食*美女*美景！！！！让你大饱眼福哦~嘻嘻~不进来的会后悔的哦~

[GraceFeehily]

我还在继续我的"酸碱"化学

 

[^@^铑?小亻亻^@^]

睡觉了，顶一下，来个美女

 

[GraceFeehily]

她的眼睛.....

 

[^@^铑?小亻亻^@^]

大哇

 

[GraceFeehily]

恩,还有就是红,象是有fire在burning~~~~

 

[^@^铑?小亻亻^@^]

哈哈，我第一眼看也同感哈！！

不过长得还可以，忍了三

我睡觉了哈，你也早点休息哈！！！！

 

[GraceFeehily]

好的,你休息好，星期5考好.我们就星期6见哈

 

[1000MilesApart]

ding!

 

[GraceFeehily]

睡觉了,顶一次

 

[GraceFeehily]

大家晚安,梦回成都吃巴士的哈!!!

 

[Aeoliao]

最初由 西部牛仔 发布

你们把sail当land cruiser开，不怕旱进去出不来

最近才晓得那个闹得黑凶的丰田霸道是成都造的，跳蹬河9号

 

[Aeoliao]

蓉城小吃――话说四川成都小吃

来源：smth.org　　　时间：2004-02-12　　　编辑：liufee

在国内外享有盛名的成都小吃，是正宗川菜的一个组成部分。不少川菜筵席往往由汤菜、冷盘和名小吃共同组成。小吃穿插在大菜之间,既小巧精致,又香甜可口，起到调节胃口，赏心悦目的作用。
成都小吃以选料精、做工细、花样品种多、物美价廉而受欢迎。它的品种数以百计,有面食、米食、肉食三大类.龙抄手、钟水饺、担担面、韩包子、三义园牛肉煎饼、铜井巷素面、小笼包子、凉面、蛋烘糕、油茶、馓子、赖汤圆、郭汤圆 、珍珠圆子、三友凉粉、金玉 醪糟、红河凉粉、锅魁、陈麻婆豆腐、洞子口凉粉、古月胡三合泥、叶儿粑、 蒸蒸糕、马蹄糕、糖油果子、三大炮、张鸭子、夫妻肺片、王胖鸭子、香风味、利宾筵等最有代表性。
据说担担面、蒸蒸糕是从走街串巷的小担叫卖发展起来的，如今虽已改成坐堂经营，人们依然沿用旧的名称。其实，成都名小吃一般都是由小商小贩经过长期经营实践创制出来的。它们有的以色鲜味美取胜，有的以形状可爱吸引人，有的以高超的传统技法吸引顾客，就是它们的招版也别具特色，具有鲜明的地方性。钟水饺有红油、清汤两种，红油水饺以甜酱油作调料，溢出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺则以清鲜味美，细嫩可口。龙抄手的馅嫩、皮薄，汤味鲜浓，有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种。龙抄手最初由“浓花茶社”的几个伙计创制,一是取“浓”字谐音,二是取“龙凤呈祥”之意。又如麻辣味小吃中的怪味鸡块，其调料有红油、花椒粉、窝油、麻酱、香油、白糖等10多种,吃起来香味浓烈、味中有味.类似的还有怪味兔肉、怪味葫豆、凉拌肚条、麻婆豆腐、夫妻肺片等。腌卤制品中的王胖鸭子、张鸭子、挂炉鸡等，同样令人胃口大开。还有被称为“三大炮”的食品，是制作师傅从掌盘内扯下三个糍粑打在案板上，“叭叭”连响三声后准确地滚落到案板前装有豆馅的大簸箕内，吸引了人们围观并品尝。
经营成都小吃的店铺，从早到晚不打烊，人们在大街或小巷随时都可品尝到香美可口、经济实惠的小吃，欢迎来成都品尝一番，定会带给你惊喜和愉悦。

“麻婆豆腐”又叫“陈麻婆豆腐”或“陈麻婆饭铺”.它在成都小吃中很有名。据说麻婆豆腐传到日本后，被制成袋装快食的“麻婆豆腐”。属于川味家常名菜的“陈麻婆豆腐”，其历史悠久。在清代咸丰末年，有位叫陈春富的人，在成都北门外万福桥头开了“陈兴盛饭铺”，卖米饭和素菜老板娘因小时候出天花，留下痘疤在脸上，所以人们称她为陈麻婆。夫妻俩男的跑堂，女的掌灶，配合得很默契。饭铺附近有座大的粮油仓库，挑夫们运粮油到此已近中午，要在这里歇脚吃饭。节麻婆了解到脚夫们要吃得辣、吃得麻吃得烫，就用较多的花椒、辣椒烧豆腐，做出的豆腐麻、辣、烫、嫩、香。红彤彤的豆腐端上桌，脚夫人后无不交口称赞。从此这道豆腐菜远近闻名，连成都的老住户也前来品尝，生意十分兴隆。人们叫它“陈麻婆豆腐”，是为了和其他饭铺的烧豆腐相区别。这种称呼不仅没有恶意，而且还带有亲切感，赞赏的是老板娘烧豆腐的高超手艺。
“限期麻婆豆腐”的主要特色是在豆腐和牛肉的制作上。该店制作的“吊浆豆腐”细嫩、洁白，煮好的豆腐不烂不碎、成块好看，吃进口里又烫以香；豆腐中的牛肉颗粒均匀，香酥可口，再配上原汤、红油，放入适量的辣椒、花椒烧烩，就成了味道鲜美的“陈麻婆豆腐”。
“麻婆陈氏尚传名，豆腐烧烩味最精。”随着“麻婆豆腐”的名气增大，省内外的川菜饭馆也做起了麻婆豆腐，而且在50年代还传到了日本。虽然无儿无女的陈麻婆早已去世，但她烧烩豆腐的烹饪技艺被后人传承下来，始终保持了原有的特色，历经100多年而长兴不衰。

在成都众多汤圆店行业中，“赖汤圆”算得上是“佼佼者”，每天从早上营业到深夜，供应近万碗汤圆。
50多年前,有位叫赖源鑫的人,在成都总府街摆了个“赖汤圆”摊子卖“鸡油汤圆”，虽受顾客欢迎蛤名气并不大，后来发生的两件事使“赖汤圆”的名声陡然大振。一是有辆时髦出租轿车撞了“赖汤圆”的摊子，撞死了一名工人赔了几百块银元,当地报纸边续几天报道,引来许多人看现场，使“赖汤圆”的招牌这喻户晓；二是此后不久赖家租赁了郭姓人家的铺面，“赖汤圆”店重新开张后，郭姓房东的女儿也来帮忙跑堂。有人投稿报社，说“赖汤圆”聘摩登女郎跑堂服务。消息登报后顾客纷纷前来看摩登女郎，“赖汤圆”的名气也越传越大了。

 

[Aeoliao]

传说虽有依据, 但其中有夸张渲染的成分.如果没有超群的制作技艺,“赖汤圆”的名声也不会流传至今。“赖汤圆”店专门选用马家寺一带出产的粒大、形圆、粘性强的优质糯米，磨出的粉子雪白、细腻、滋润；店主坚持当天出货当天卖，使汤圆没有馊气、酸味；经过煎、熬、炒、拌的制作，使汤圆芯子下锅后不散籽、不化水，保持了原有的香味；店主按不同季节掌握煮汤圆的火候。待汤圆煮好端上来，如蘸着芝麻酱吃，香味则更浓。“赖汤圆”的芯子有黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、玫瑰、冰桔、枣泥、洗沙、樱桃等10多个品种，有时一碗4个汤圆的味道各不相同。
许多汤圆店受“赖汤圆”的启发,在制作技艺上也有自己的创造和特色.如北大街的郭汤圆、同仁 滋祉药店的人参鸡油汤圆也很受顾客的欢迎，也是汤圆店中的佼佼者。

记得往回十年，火锅在成都还十分罕见，大概就是“****”之后，才忽如一夜春风来，千家万家锅子开。成都对于火锅革命的最大贡献就是：什么东西都敢烫。上大学前，桌子上的东西勉强还都认识，以后每年回家，总要多出若干不识之物，若是私宴，尚可请教先贤，某某乃鹅掌蹼，过水三遍即可下口，某某乃 辣丁（一种小鱼），烫得越久越是鲜嫩。。。若是公宴，不免耻于上问，糊里糊涂扔到锅里再说。
不管那些奇情异锅，现谈谈最大众化的自助火锅。经过多年残酷竞争，价钱已经平得不能再平，只要不上海鲜，二十八元左右一客，啤酒，饮料全包。我的经验是吃稍贵一点的，比如三十一二左右，质量必能再上一个档次。但三十五元以上，免谈。上次在西沿线“竹园”开烫，三十元一客，我们三人放倒一打啤酒，歼灭鳝鱼四斤，各色杂菜无数，还捎带若干碟敞开供应的卤鸡翅凤爪.醉饱之余，回望无辜的老板，心中戚戚。
我心目中的火锅十大名旦是鳝鱼，毛肚，金针菇，脑花，午餐肉，黄辣丁，香菜，兔腰，鸭肠，豌豆尖----都是大路货。那些奇奇怪怪的反而没有这样持久的魅力。
鳝鱼乃是火锅之王，鲜美无比，我绝对相信前面那位老兄初尝鳝鱼，涨破了肚子。我自己也曾几创鳝鱼记录，有次遇到席上没有，还吃了六十条泥鳅以示愤慨。鳝鱼多烫益善。
毛肚乃是牛第二个胃的上皮----北京叫的牛百叶是它的表兄。毛肚是火锅的元老，还在重庆打天下的时候就上席了。毛肚过水一滚，待上面的肉棘根根突起，面目狰狞时可急食之，多烫则如橡皮。
金针菇嫩滑爽口，下锅三分钟为佳。但金针菇不泡香油，则索然无味。很多外地人对火锅用香油泡着吃的作法不可理解，其实这是避免发火烂嘴的预防措施。脑花可能吓坏一帮人，样子是恐怖了点。不过闭上眼睛尝尝你就过关了。每食午餐肉为人所笑，谓之老土。其实午餐肉在火锅中完全不是原来的味道了，个中滋味，太洋的人是没有口福的。
鸭肠烫法同毛肚，以卷边为号，马上捞起，则是脆的。如毛，鸭之类，索性放下锅就不要松筷子，以便掌握火候，也不至于便宜旁边虎视之人.
香菜，豌豆尖乃川人保留爱好，外地朋友没有三分辣椒命，就不要自讨苦吃。火锅中的大原则是火油辣味跟着素菜走，如果遇上“七星椒”这样的辣锅，一筷子豌豆尖就能把你报销。
胃口先吊到这里了。除了自助火锅，还有很多变种，如海鲜火锅，羊肉火锅，肥肠火锅。。。有兴趣的朋友不妨一一尝过。兄弟最情有独钟的乃是小火锅---麻辣烫。三五常客，溜到城郊小巷，一家人就是一个小店，半明不明煤气炉，半高不高小方桌，吃菜全用竹签穿好，素菜一毛一串，荤菜五毛，户主深闭门帘，一个十岁小丫坐在屋角，点啥穿啥，吃完数签付账。杜甫锦城诗有云：“城中十万户，此地两三家。”

 

[Aeoliao]

火锅十大名旦是鳝鱼，毛肚，金针菇，脑花，午餐肉，黄辣丁，香菜，兔腰，鸭肠，豌豆尖

后天不要搞忘了哈

 

[钢能辐射]

耗时39小时制作 剑门"豆腐王"3.3吨！
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http://www.scol.com.cn 四川在线 (2003-09-29 01:54:51)

四川在线消息　　昨日上午，冒着蒙蒙细雨，广元市剑阁县党政领导及各界群众一万多人在新县城下寺镇隆重集会，庆祝历经7年始得成功的行政中心乔迁之喜。首届中国剑门关豆腐文化旅游节同时开幕。


剑门关豆腐节开幕 \"豆腐王\"3.3吨




＿＿当天下午2点，重达3.3吨的“天地豆腐王”开箱仪式开始举行。震天动地的威风锣鼓声中，10名剑门布衣壮汉撬开了20块木板围成的巨大方形豆腐箱，霎时，晶莹洁白、迄今世界上最大的“豆腐王”冒着热气和诱人的芳香赫然现身。“豆腐王”长2.2米，宽1.2米，高0.9米，重量为3300公斤。随后，6名“武士”用长柄利斧劈碎了“豆腐王”，20娇俏村姑提篮搬运豆腐现场烹饪。百人制作、千人观摩，万人品尝的豆腐盛宴开始了。







＿＿据介绍，“豆腐王”整个制作过程耗时39个小时。吉尼斯中国申报中心副主任吴晓红女士亲临现场称，剑门关“天地豆腐王”是迄今世界上最大最重的豆腐，她将尽快向总部提交报告，颁文最后确认。