上海年糕制作方法大全

[不戒]

粳米粉(粘米粉)与糯米粉2比1,加水揉团成条,蒸十五分钟.

:blink:

 

[人在天涯]

就成了江米条:blink:

 

[patrickpei]

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就成了江米条:blink:

一定得尝尝鲜。:smokin: :smokin:

 

[不戒]

糟卤大鱼头
原料：花鲢鱼头，粉皮，笋片。
调料：黄酒，酱油，盐，糖，味精，葱结，姜片，胡椒粉，食用油，熟猪油，上汤，糟卤，辣椒酱，青蒜段。
制作：鱼头抹上酱油，煎黄，再滗去适量油，下葱、姜，烹黄酒，加上汤和适量熟油，在灶上滚至汤呈浓白时下粉皮、笋片、酱油、盐、少许糖和胡椒粉、辣椒酱，烧至发粉皮上色卷起时，起入砂锅，在小火上?开后加入糟卤，待微开即撒入青蒜即可。

特点：汤色浅红，汤浓味醇，带有糟香和微辣。
推荐酒家：上海老饭店

 

[江小鱼]

一群lm...商量好了来陷害我～～

 

[ミ古堡の芒果ペ]

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糟卤大鱼头
原料：花鲢鱼头，粉皮，笋片。
调料：黄酒，酱油，盐，糖，味精，葱结，姜片，胡椒粉，食用油，熟猪油，上汤，糟卤，辣椒酱，青蒜段。
制作：鱼头抹上酱油，煎黄，再滗去适量油，下葱、姜，烹黄酒，加上汤和适量熟油，在灶上滚至汤呈浓白时下粉皮、笋片、酱油、盐、少许糖和胡椒粉、辣椒酱，烧至发粉皮上色卷起时，起入砂锅，在小火上?开后加入糟卤，待微开即撒入青蒜即可。

特点：汤色浅红，汤浓味醇，带有糟香和微辣。
推荐酒家：上海老饭店

糟卤在168有卖的

我上次以为是酒，就买了，还喝了。结果不是

这样就方便多了，直接放鱼头进去就可以了。HOHO~~~

 

[不戒]

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一群lm...商量好了来陷害我～～

我是无辜的。:blink:

 

[江小鱼]

大蒜扒猪脸（送给8j大师）:blink::blink:

＿＿猪头肉异味较大，制作复杂，需配以大火大调料才能去其异味。扒猪脸能做精制，离不开大蒜调味。
用料：卤熟的猪脸半个，大蒜150克。
做法：
＿＿①猪脸经细加工制熟取半个脸。
＿＿②大蒜在锅中炒香，烹入酱油、料酒、葱姜调料，加入冰糖、汤，放＿下猪脸细火入味，慢收浓汁。
＿＿③使猪脸入味后托入盘中，猪脸软烂浓香。
＿＿粗犷型菜肴。

 

[不戒]

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糟卤在168有卖的

我上次以为是酒，就买了，还喝了。结果不是

这样就方便多了，直接放鱼头进去就可以了。HOHO~~~

你下回别喝了，直接把糟卤浇头上－－糟卤猪头。

 

[ミ古堡の芒果ペ]

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你下回别喝了，直接把糟卤浇头上－－糟卤猪头。

:cs: 我不喝，我给你留着

 

[不戒]

牛肉面
做法：
1， 买牛肉一块， 最近超市减价， 我买了2 大块， 共4$， 今天用了其中一块。
2， 牛肉切大块， 下沸水， 除血腥，数分钟后捞起；
3， 起油锅， 下姜， 蒜， 葱爆香， 下牛肉， 加2 大勺辣椒酱(李锦记或其他泰国， 越南辣椒酱亦可)， 炒香；
4， 加入一个卤包(五香大料)， 小块冰糖， 料酒， 热水(不能加冷水)，转入小锅中， 小火烧 45 分钟；
5， 将烧好的牛肉连同汤汁浇到面上， 撒少量葱花即可。

 

[不戒]

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大蒜扒猪脸（送给8j大师）:blink::blink:

＿＿猪头肉异味较大，制作复杂，需配以大火大调料才能去其异味。扒猪脸能做精制，离不开大蒜调味。
用料：卤熟的猪脸半个，大蒜150克。
做法：
＿＿①猪脸经细加工制熟取半个脸。
＿＿②大蒜在锅中炒香，烹入酱油、料酒、葱姜调料，加入冰糖、汤，放＿下猪脸细火入味，慢收浓汁。
＿＿③使猪脸入味后托入盘中，猪脸软烂浓香。
＿＿粗犷型菜肴。

你想多了，我没影射你的意思。:cs:

 

[江小鱼]

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你想多了，我没影射你的意思。:cs:

我以为酒肉和尚爱吃这个~~没有影射你的意思~~:blink: :blink:

 

[patrickpei]

不知道一皇二后打架的结果。看看先。:smokin: :smokin:

 

[bbb]

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大蒜扒猪脸（送给8j大师）:blink::blink:

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