那些用大理石台面的，你们在哪里拍蒜？

[room]

做中国菜少不了要拍蒜，每次都心惊胆战的怕把台面拍坏/弯。普通台面尚且如此，不知道那些用大理石台面的，你们怎么拍蒜？不心疼吗？

 

[土拨悬铃木]

呃， 你们拍蒜都是直接在台面上拍的吗？

我都是在台面上放一个砧板， 在砧板上拍的。

 

[room]

呃， 你们拍蒜都是直接在台面上拍的吗？

我都是在台面上放一个砧板， 在砧板上拍的。

台面上放塑料案板或竹子案板，但震动还是很大的

 

[Anakin]

Costco大菜板可以有。别说拍蒜，剁排骨也不是个事儿

 

[土拨悬铃木]

台面上放塑料案板或竹子案板，但震动还是很大的

是的， 的确震动很大， 我爹来看我的时候， 那个拍蒜力度， 经常让看得我心惊胆战的。 哈哈。

我现在都是拍一下， 压一下。 还有就找一块厚一点的木砧板。 感觉要好很多。

塑料板也好， 竹子的也好， 都太薄，太硬感觉。

 

[RareEarth]

拍蒜可以用大木案板。如果不放心，底下再垫一块布

大理石台面的损坏一般都是被锅碗杯子之类硬东西碰的。

无论多小心，可能发生的一定会发生。

 

[月下独酌]

做中国菜少不了要拍蒜，每次都心惊胆战的怕把台面拍坏/弯。普通台面尚且如此，不知道那些用大理石台面的，你们怎么拍蒜？不心疼吗？

从来没worry过
坏了换新的。

 

[冰中取火]

先回顾下那些“气功大师”，哈哈，常常放一块大面板石头在身上，然后让人用大锤砸石头面板.....
如果拍个大蒜之类，根本没事，如果不明白什么道理，建议复习下初中/高中物理。肯定当时上课时心思只在喜欢的女同学／男同学身上，根本没听老师在讲啥了。

 

[InterMilan7]

为啥非得拍？
不能用体重压？

非得追求蒜泥的效果，可以用压蒜器...

 

[lindamy]

我不拍蒜，用刀背压，骨头基本不剁，找关节能切开就切，排骨就整根。

 

[ccc]

 

[room]

压的或者切的，跟拍出来或者砸出来的感觉辣劲儿不一样

 

[zeus190]

刀贴在蒜瓣上然后用手拍刀。直接用刀拍刀很快就完了。

 

[卖车]

我家能用剪刀的，绝不动刀。 菜板？买了10年没用过。 有什么不是一般锋利的剪刀不能解决的呢？ 谁愿意洗菜板。真要切个什么土豆什么的，在盘子里面切。不也切了10年。

 

[lindamy]

压的或者切的，跟拍出来或者砸出来的感觉辣劲儿不一样

我的理解，拍和压基本一样，只是感觉不同而已，中国以前没有压蒜器，大厨师抡大刀拍，切出来的效果差些，因为都是平面，不容易挂在食物上。