西班牙蛋饼 [分享] zt

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西班牙蛋饼
原料：中号土豆两只，蛋三个，洋葱末少许。 做法：在小平底锅内加足量的油，土豆切成小方薄片以中火煎炸至八成熟，加盐，胡椒，洋葱末，蛋打成蛋液浇到土豆片上，火调至小火，待朝火面的蛋液基本凝结时将一个比锅大的盘子扣到锅上，将锅迅速翻转，饼就到了盘子上，再将饼的上面朝下，放回锅中，如此反复，直至两面焦黄为止。蛋液内可依据个人口味加入香葱，虾皮或火腿丁等，但正宗的西班牙蛋饼内只加洋葱。 注意：如果想做更大的饼，可安比例增加原料的数量，用大号平底锅，但这将大大增加给饼翻身的难度。制造诀窍一在土豆，蛋比例合适，否则做不成饼。二在翻身时动作要果断迅速，否则饼会翻的不成形状。在经历了3到4次失败后不太笨的人都能做出象模象样的饼了，用于待客，异国情趣浓郁，用于自己吃，可以做一顿，吃三顿，省事好吃。

 

[Obiwan]

你做了?

 

[*freecat*]

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你做了?

:blowzy: 我要TRY
TRY好了给JF吃
MORNING

 

[*freecat*]

好象还是这个简单

两米杯面粉，两个鸡蛋，适量水（我从没量过，凭感觉吧〕，打成较稀的面糊，加盐和一点香油，切的很碎的葱花（也可以用香菜末，随您喜好〕，搅拌均匀。平底锅烧热，加少许油（锅中心铺一点即可，轻晃锅使锅底均匀沾上油〕，加入一大汤勺面糊，用平铲摊平，稍待饼成形后，翻面继续煎，直到两面金黄，切记用小火，否则易焦。出锅装盘，接者做下一个，很容易的，也很好吃。对了，再熬一锅绿豆稀饭，拌两个凉拌菜，哇塞！

 

[goldfish]

Re: 好象还是这个简单

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两米杯面粉，两个鸡蛋，适量水（我从没量过，凭感觉吧〕，打成较稀的面糊，加盐和一点香油，切的很碎的葱花（也可以用香菜末，随您喜好〕，搅拌均匀。平底锅烧热，加少许油（锅中心铺一点即可，轻晃锅使锅底均匀沾上油〕，加入一大汤勺面糊，用平铲摊平，稍待饼成形后，翻面继续煎，直到两面金黄，切记用小火，否则易焦。出锅装盘，接者做下一个，很容易的，也很好吃。对了，再熬一锅绿豆稀饭，拌两个凉拌菜，哇塞！

强烈要求作为礼物。

 

[忙里偷闲]

Re: Re: 好象还是这个简单

最初由 goldfish 发布


强烈要求作为礼物。

快去复习！ 晚上就要考试了你还有空在这里逛!:flaming:

 

[*freecat*]

Re: Re: 好象还是这个简单

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强烈要求作为礼物。

我得TRY，成功了，我就。。。。
好好看书吧~~~

 

[*freecat*]

BRUNCH

:blowzy:

 

[*freecat*]

绿豆汤，榨菜，肉松，咸蛋，蛋饼

:blowzy: 好象一个人吃多了点

 

[Barbie]

天，你的BRUNCH太丰富了点吧

 

[Obiwan]

Re: 绿豆汤，榨菜，肉松，咸蛋，蛋饼

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:blowzy: 好象一个人吃多了点

你知道该怎么做了.
我现在有点饿.

 

[不戒]

加肥猫。

 

[ミ古堡の芒果ペ]

那个咸鸭蛋的蛋清怎么吃啊？:blink: 扔了有点可以，吃又太难吃

 

[darkchild]

哇, 这么吃还不往横向发展?
不如下次你做叫上我~

 

[不戒]

最初由 ミ古堡の芒果ペ 发布
那个咸鸭蛋的蛋清怎么吃啊？:blink: 扔了有点可以，吃又太难吃

地主家的闺女。