“一夜连双岁,五更分二年”,年夜饺子是饮食文化的焦点。
年夜饺子也称作“更岁饺子”,取其“更岁饺子”之意是春节的这第一顿饺子是在除夕夜子时零点吃,是时为旧年与新年交替时刻,时间为子时,故称“交子”。
据说,饺子早在春秋战国时期就已经出现了,围饶饺子的起源,民间还产生了许许多多的故事与传说。关东人崇尚春节吃饺子,讲究一年四季平平安安。提倡吃芹菜馅和韭菜馅的饺子,说是吃了酸菜馅的饺子,人在一年里就要“酸酸”的,吃了大牲口的肉会,人会“驴轰轰”的。其实,现在的人们是不会被这些无根据的讲究束缚的,随着自己的口味会吃它个喜滋滋乐悠悠!
关里人包饺子讲究式样,比关东的饺子质量和式样要略高一酬。他们会包出各式各样的饺子,有黄色金元宝式的饺子,有白色小兔子式的饺子,还有黑色小老鼠式的饺子,有两端呈尖角形的、圆形的、元宝形的,让人爱不释手。
吃饺子也吃的是象征和遐想,在饺子馅中包进钱币,吃到者将预示着一年里钱财广进是吉利;在饺子馅中包进糖果和栗子,吃到者将预示着添人进口早生贵子或万事如意。
饺子包好后的摆放也很有讲究的,无论摆放在什么盘子上,都要横竖成行,决不可杂乱无章,以预示着新一年的财路四通八达。
俗话说:好吃不如饺子,“穷过年,富过年,不吃饺子没过年。”饺子在春节饮食中占有其他饮食不可替代的位置。朋友,在这喜气盈门的除夕夜,你一定要吃一顿香喷喷的守岁饺子呦,它一定会带给你浓浓的春意、带给你温暖的春风、带给你明媚的春光!