嘿嘿，偶来问一问 猪肉炖粉条 的做法～

[雪舞]

吃过一次，久久不能忘怀，所以特向各位大侠请教一下做法～

小妹我这厢有理了:blowzy:

 

[空号]

猪肉炖粉条 我忘记怎么做了。

不过偶会 粉条炖猪肉。 可好吃了。

 

[lbkenken]

呃..这个...也许，大概，可能是，猪肉和粉条放在一起炖

 

[吸烟不吸烟]

我也不知道这是不是正确做法，可是我都是这么做的！猪肉要用五花肉，切成片，爆锅炒！炒的时候要少放点植物油，因为五花肉炒的时候会出猪油.把五花肉里面的猪油炒出来，肉才不会很腻，而且炖出来的菜也会很香！但是不要把肉炒干了，然后再炖
我们吃猪肉炖粉条一般都是要加酸菜，记住粉条一定要其他东西快好的时候在放,粉条不经炖，时间长了会化的

 

[雨过留痕]

最初由 吸烟不吸烟 发布
我也不知道这是不是正确做法，可是我都是这么做的！猪肉要用五花肉，切成片，爆锅炒！炒的时候要少放点植物油，因为五花肉炒的时候会出猪油.把五花肉里面的猪油炒出来，肉才不会很腻，而且炖出来的菜也会很香！但是不要把肉炒干了，然后再炖
我们吃猪肉炖粉条一般都是要加酸菜，记住粉条一定要其他东西快好的时候在放,粉条不经炖，时间长了会化的

高手!!

 

[单身公寓--№58房]

我帮你问了我一个美食家的朋友，他给了我一份关于猪肉炖粉条最最详细的资料...

渊源
　　网上去年最流行的歌曲――“东北人都是活雷锋”，“俺们东北人爱吃猪肉炖粉条”。不偏心地说：咱北方人还真挺喜爱这道豪爽的大炖菜。五花猪肉，加花椒、大料、酱油大炖，炖时加充足的水，待肉香全进入汤中，加宽粉条再小心慢炖。在少肉的日子里，如此做法可降低开支，也解了肉馋。在亚运村的东北酱骨头庄大食客餐厅，精致的东北炖锅，料理浓香的猪肉炖粉条类大炖菜，也很得民心。主打菜酱棒骨、酱大排更是豪爽之极，食客大做饕餮状。由此也见得，虽然人们大讲牛、羊肉的美味与营养，但北方人似乎还是钟爱猪肉的肥腻之香。

制作工艺

　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！