"德州西瓜"以品种优异驰名南北,其特点是瓜肉细、纤维少、瓜汁丰、糖分多,甜脆甘美,味似冰糖。不仅是夏令解暑止渴的冷食佳品,而且含脂肪、蛋白质、葡萄糖及多种维生素,又具有降血压、补肾脏、止痢疾、解酒毒、利小便、利消化等药物功能。德州西瓜有十几个品种,历史上以“喇嘛瓜”为最佳,因其形呈椭圆,故又称“西洋枕”、“长蜜瓜”,青皮、黄瓤、红籽,有冰糖之甜,蜂蜜之香。除“喇嘛瓜”外,还有“梨皮”、“三结义”、“三白”、“运粮子”、“手巾条”、“五月鲜”等。色、形、味各具特点,含糖量7%~9%。德州种西瓜有得天独厚的自然条件。运河两岸土质肥沃,西瓜生长期间日照充足,加之精心栽培,故其品质优异。