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- 主题发起人 剑飞
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的糖葫芦
雪连天做的糖葫芦
材料：
糖：白糖枫糖都可以；
一种小红果子，挺酸无核，超市很常见，我明天查下名字，当然有山楂最好；
竹签；
做法：
1、准备一锅/盆凉水（用来冷却）；
2、用竹签串好果子，考虑到上浆方便，别太长；
2、熬糖浆：和凉水2：1的比例，我做20串大约用半1cup水；开中火，糖液熬至用勺子倒下时象蜂蜜一样粘，或者滴几滴到冷水锅里，如能凝结成不粘手的糖珠就正好；
3、调小火力但尽量保持糖液温度（凉了会凝固霜化，就象挂霜腰果的样子），给串好的果子上浆，注意均匀但别太厚，否则粘牙；串好一串马上浸入冷水中凝固，10秒左右即可；
4、可以吃了，不过个人感觉放在户外冻半小时以上口感更好；
雪连天做的糖葫芦
材料：
糖：白糖枫糖都可以；
一种小红果子，挺酸无核，超市很常见，我明天查下名字，当然有山楂最好；
竹签；
做法：
1、准备一锅/盆凉水（用来冷却）；
2、用竹签串好果子，考虑到上浆方便，别太长；
2、熬糖浆：和凉水2：1的比例，我做20串大约用半1cup水；开中火，糖液熬至用勺子倒下时象蜂蜜一样粘，或者滴几滴到冷水锅里，如能凝结成不粘手的糖珠就正好；
3、调小火力但尽量保持糖液温度（凉了会凝固霜化，就象挂霜腰果的样子），给串好的果子上浆，注意均匀但别太厚，否则粘牙；串好一串马上浸入冷水中凝固，10秒左右即可；
4、可以吃了，不过个人感觉放在户外冻半小时以上口感更好；
散尾葵的小牛油蛋糕
2 3/4 cup flour
1 tbs baking powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp cinnamen(不喜欢的可以少加)
3/4 cup butter
1cup suger
3 eggs
1 cup milk (可以改成果汁)
具体做法如下：
1、将BUTTER室温后与糖(我用红糖)打成发泡后，依次加入蛋黄打匀；
2、将BAKING POWDER ，SALT CINNAMEN AND FLOUR 放在一个容器中；
3、将MILK(喜欢蛋糕颜色黄一点的可把MILK的量改成果汁) 和2 分次加入到1中，进行轻轻搅拌；把蛋白打一下，轻轻搅入1。
装入盛器中，加上自己喜欢的NUTS 或别的，375度，18分钟左右(跟据你的盛器)
如果做平的蛋糕，可以在上面加上(苹果和枫糖煮熟冷却)再加一点奶油。
以上方法参考SAQ杂志中的枫糖苹果蛋糕，自己跟据实践有所改动。需要香味的话可以放一点食用香精。
http://www.comefromchina.com/newbbs/showthread.php?s=&forumid=21&threadid=358019
2 3/4 cup flour
1 tbs baking powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp cinnamen(不喜欢的可以少加)
3/4 cup butter
1cup suger
3 eggs
1 cup milk (可以改成果汁)
具体做法如下：
1、将BUTTER室温后与糖(我用红糖)打成发泡后，依次加入蛋黄打匀；
2、将BAKING POWDER ，SALT CINNAMEN AND FLOUR 放在一个容器中；
3、将MILK(喜欢蛋糕颜色黄一点的可把MILK的量改成果汁) 和2 分次加入到1中，进行轻轻搅拌；把蛋白打一下，轻轻搅入1。
装入盛器中，加上自己喜欢的NUTS 或别的，375度，18分钟左右(跟据你的盛器)
如果做平的蛋糕，可以在上面加上(苹果和枫糖煮熟冷却)再加一点奶油。
以上方法参考SAQ杂志中的枫糖苹果蛋糕，自己跟据实践有所改动。需要香味的话可以放一点食用香精。
http://www.comefromchina.com/newbbs/showthread.php?s=&forumid=21&threadid=358019
Peggy's 菠萝曲奇
Pineapple rum cookies(2 1/2dozen)
2 cups AP flour
1 1/2 baking powder
¼ tsp salt
¼ tsp baking soda
2/3 cup shortening
1 cup brown sugar
¼ cup granulated sugar(可略)
2 eggs
1 cup chopped pineapple, well drained
1 tsp rum extract(optional)
• Preheat oven to 400F
• Sift flour, baking powder and soda
• In large bowl, cream shortening. Add brown and granulated sugars; beat until smooth. Add eggs, one at a tine, pineapple and rum extract, beating well after each addition. Mix in sifted dry ingredients, blending thoroughly.
• Drop very small spoonfuls of batter onto ungreased cookie sheet. Bake about 10 mins. When done, carefully transfer cookies to wire rack and let cool.
Pineapple rum cookies(2 1/2dozen)
2 cups AP flour
1 1/2 baking powder
¼ tsp salt
¼ tsp baking soda
2/3 cup shortening
1 cup brown sugar
¼ cup granulated sugar(可略)
2 eggs
1 cup chopped pineapple, well drained
1 tsp rum extract(optional)
• Preheat oven to 400F
• Sift flour, baking powder and soda
• In large bowl, cream shortening. Add brown and granulated sugars; beat until smooth. Add eggs, one at a tine, pineapple and rum extract, beating well after each addition. Mix in sifted dry ingredients, blending thoroughly.
• Drop very small spoonfuls of batter onto ungreased cookie sheet. Bake about 10 mins. When done, carefully transfer cookies to wire rack and let cool.
hihi123
find out more at
http://www.comefromchina.com/newbbs/showthread.php?s=&forumid=21&threadid=341397
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