乌牛早茶
“白鹿扬名，乌牛春早，胜却碧螺无数……”
乌牛早茶，是永嘉县茶树早芽良种。该品种最大的特点是发芽早，在同等的栽培条件下，要比一般品种提前20～30天就可采摘上市，是我国茶类中少有的早熟品种。因原产地在永嘉乌牛镇岭下村，故称“乌牛早”。
永嘉乌牛早栽培历史悠久，相传大约在200多年前，罗东乡龙头有一村民，路经乌牛岭下村时，偶见山坡上有一丛茶树生长茂盛，发芽抽梢特别早，于是这位农民当即将此丛茶树带回村栽植。经多年培育发展，“乌牛早”茶现已在罗东乡、乌牛镇一带普遍种植，特别是在
罗东乡龙头、龙川、木桥、行禅和坦头等村发展很快。罗东乡为主要产区。
乌牛早茶，2月，旬发芽，下旬采摘，3月上旬就可以上市，比杭州西湖龙井茶早一个月上市。因而以早抢新，独占春茶上市鳌头。其外形偏扁，色泽嫩，冲泡以后，清香四溢，一芽一叶犹如朵朵兰花飞舞于杯中。饮时味醇而甘。
浙农大茶学系教授庄晚芳在品尝乌牛早茶后，交口赞绝，并欣然挥毫：龙井虽然好，不如乌牛早，提高商品化，但愿名优保
当代知名作家柳倩在86岁是曾写过《赞永嘉乌牛早》：楠溪江上乌牛早，雪里冒尖仅露芽云雾龙井虽特品，早芽拔萃让永嘉。
为了提高市场竞争力，1985年春开始，县农业特产部门重视发挥乌牛早茶的优势。1986年，乌牛早已列入农牧渔业部开发的名茶之一。1987年5月，在全省首届斗茶会偿还，被评为优茶。在1995年全国第二届农业博览会上荣获金奖。目前，乌牛早，茶和早香柚、板栗、红柿是永嘉县经济特产林开发的四大主导产品。自1985年以来，中央、省、市、县先后拔出专款扶持发展乌牛早茶，建立名茶基地。目前，全县乌牛早茶种植面积为1万亩，年产茶叶近9万千克，亩产高达100千克，产值达1800万元以上。
“白鹿扬名，乌牛春早，胜却碧螺无数……”
乌牛早茶，是永嘉县茶树早芽良种。该品种最大的特点是发芽早，在同等的栽培条件下，要比一般品种提前20～30天就可采摘上市，是我国茶类中少有的早熟品种。因原产地在永嘉乌牛镇岭下村，故称“乌牛早”。
永嘉乌牛早栽培历史悠久，相传大约在200多年前，罗东乡龙头有一村民，路经乌牛岭下村时，偶见山坡上有一丛茶树生长茂盛，发芽抽梢特别早，于是这位农民当即将此丛茶树带回村栽植。经多年培育发展，“乌牛早”茶现已在罗东乡、乌牛镇一带普遍种植，特别是在
罗东乡龙头、龙川、木桥、行禅和坦头等村发展很快。罗东乡为主要产区。
乌牛早茶，2月，旬发芽，下旬采摘，3月上旬就可以上市，比杭州西湖龙井茶早一个月上市。因而以早抢新，独占春茶上市鳌头。其外形偏扁，色泽嫩，冲泡以后，清香四溢，一芽一叶犹如朵朵兰花飞舞于杯中。饮时味醇而甘。
浙农大茶学系教授庄晚芳在品尝乌牛早茶后，交口赞绝，并欣然挥毫：龙井虽然好，不如乌牛早，提高商品化，但愿名优保
当代知名作家柳倩在86岁是曾写过《赞永嘉乌牛早》：楠溪江上乌牛早，雪里冒尖仅露芽云雾龙井虽特品，早芽拔萃让永嘉。
为了提高市场竞争力，1985年春开始，县农业特产部门重视发挥乌牛早茶的优势。1986年，乌牛早已列入农牧渔业部开发的名茶之一。1987年5月，在全省首届斗茶会偿还，被评为优茶。在1995年全国第二届农业博览会上荣获金奖。目前，乌牛早，茶和早香柚、板栗、红柿是永嘉县经济特产林开发的四大主导产品。自1985年以来，中央、省、市、县先后拔出专款扶持发展乌牛早茶，建立名茶基地。目前，全县乌牛早茶种植面积为1万亩，年产茶叶近9万千克，亩产高达100千克，产值达1800万元以上。
