Rabbit
饿人谷支部书记
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- 2002-02-01
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罗非鱼原产非洲。罗非鱼，属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属，该属有六百多种，目前被养殖的有十五种。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。一九五七年从越南引进到我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。
罗非鱼的营养价值：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
SUPER C的冻罗非鱼，1.88一条
长相酷似黑粒，也许就是一种 :blink:
云南一绝:蘸水罗非鱼
过去的七八年里曾在云南呆过的人，一定知道“蘸水罗非鱼”这道菜在当地的风光，它几乎取代了过桥米线的“霸主地位”。到云南的客人，主人必请一顿蘸水罗非鱼，以让客人领略新派云南菜的风潮。不久前，昆明旅游餐饮协会会长、昆明春天餐饮集团的张老板，特意把这道风靡云南，结合了云南传统“蘸水”与外来鱼种的蘸水罗非鱼带到自己北京的两家店――云岭之春(东三环华威桥西南角)和滇园春(军博对面有色金属大厦一层)，并在两家酒楼都开设了蘸水罗非鱼专门餐厅，让京城食客品尝一下新派云南菜的代表菜肴。蘸水罗非鱼灵魂在于“蘸水”――云南菜的一大特色吃法，无论什么菜都可以“打蘸水”，类似北方的蘸小料，烧的、煮的或任何原料的菜肴，都可以伴着一碗“蘸水”。而昆明春天罗非鱼的蘸水，在云南口碑又是最好，有自己的注册商标“小渔童”。分辣和香两种，称为“红蘸”、“白蘸”。“红蘸”鱼肉满口生香、刺激浓烈，吃一口必让你大喊一声“过瘾”！“白蘸”则香咸奇异，回味绵长。若没有这碗神奇“蘸水”，再鲜美的鱼也少了些诱惑。
再说那鱼，原产于非洲的罗非鱼二十世纪九十年代引进国内的鱼种，因为肉质细嫩、鲜甜爽口，无细小骨刺，大人孩子都可以放心大吃，所以这蘸水罗非鱼更体现了云南人把鱼当饭吃的豪情，与那种小碗小碟的精细吃法不同，男女老少都大盆吃鱼。
罗非鱼的营养价值：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
SUPER C的冻罗非鱼，1.88一条
长相酷似黑粒，也许就是一种 :blink:
云南一绝:蘸水罗非鱼
过去的七八年里曾在云南呆过的人，一定知道“蘸水罗非鱼”这道菜在当地的风光，它几乎取代了过桥米线的“霸主地位”。到云南的客人，主人必请一顿蘸水罗非鱼，以让客人领略新派云南菜的风潮。不久前，昆明旅游餐饮协会会长、昆明春天餐饮集团的张老板，特意把这道风靡云南，结合了云南传统“蘸水”与外来鱼种的蘸水罗非鱼带到自己北京的两家店――云岭之春(东三环华威桥西南角)和滇园春(军博对面有色金属大厦一层)，并在两家酒楼都开设了蘸水罗非鱼专门餐厅，让京城食客品尝一下新派云南菜的代表菜肴。蘸水罗非鱼灵魂在于“蘸水”――云南菜的一大特色吃法，无论什么菜都可以“打蘸水”，类似北方的蘸小料，烧的、煮的或任何原料的菜肴，都可以伴着一碗“蘸水”。而昆明春天罗非鱼的蘸水，在云南口碑又是最好，有自己的注册商标“小渔童”。分辣和香两种，称为“红蘸”、“白蘸”。“红蘸”鱼肉满口生香、刺激浓烈，吃一口必让你大喊一声“过瘾”！“白蘸”则香咸奇异，回味绵长。若没有这碗神奇“蘸水”，再鲜美的鱼也少了些诱惑。
再说那鱼，原产于非洲的罗非鱼二十世纪九十年代引进国内的鱼种，因为肉质细嫩、鲜甜爽口，无细小骨刺，大人孩子都可以放心大吃，所以这蘸水罗非鱼更体现了云南人把鱼当饭吃的豪情，与那种小碗小碟的精细吃法不同，男女老少都大盆吃鱼。
