广东各地中毒事件频发 四季豆内含甙类生物毒素

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来源：南方日报

近期，我省深圳、广州、佛山、茂名等地特别是集体饭堂相继发生多起因食用面豆、四季豆而引起的食物中毒事件。昨日，省卫生厅发布食品安全预警通告称，面豆、四季豆不易煮熟煮透，市民要慎食，集体食堂饭菜加工量较大，建议不要购买。

　　面豆（也称“猫儿豆”）、四季豆内含甙类生物毒素，如果没有煮熟，毒素未被破
坏，食用后可导致食物中毒，出现头晕、恶心、呕吐、四肢麻木等症状，重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似农药中毒症状，孕妇食用可发生宫缩。

　　当前正值面豆和四季豆上市季节，省卫生厅提醒群众：加工四季豆要先去除含毒素较多的两头、豆荚和老豆，再煮熟焖透，使四季豆外观失去原有的生绿色，没有豆腥味再食用；加工新鲜面豆要连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，同时要将角皮内角质化的一层内皮除去，放在冷水内浸泡3昼夜，多次换水，而干面豆则需浸泡5―8昼夜。