周末菜--萝卜烧牛肉

[一树梨花压海棠]

 

[一树梨花压海棠]

萝 卜 烧 牛 肉

主料: 牛肉, 萝卜,

铺料: 姜, 蒜, 葱, 香菜, 香料(八角, 茴香, 桂皮, 丁香, 草果)

调味料: 四川辣豆瓣, 干辣椒, 花椒, 酱油, 白糖, 盐, 味精, 料酒, 食用油


做法:
1. 牛肉切块, 放进开水中煮至断生去除血水后用清水洗干净控干水份待用. 萝卜去皮切成块, 姜切片, 每瓣蒜一分为二, 葱切末, 香菜洗净切成12厘米左右的长段.

2. 锅内烧油至7层热, 先下入四川辣豆瓣酱, 水份快炒干时一起加入姜片, 蒜粒, 香料, 干辣椒和花椒. 小火炒出香味后转至大火然后倒入煮好的牛肉, 加少许老抽, 料酒和白糖, 炒匀后掺入适当的清水, 加盐, 大火烧开.

3.放入萝卜然后转至小火闷1-1.5小时, 最后加入味精, 香菜和葱花即可.


提示:做法3可以直接倒入高压锅,响汽后,小火焖40分钟即可.

 

[一树梨花压海棠]

香料参考图

 

[皇大博士后大少爷]

菜做的不错！小伙子。不过，比我的手艺差远了！哈哈！

 

[一树梨花压海棠]

呕,你做菜那么牛X?

楼上俺贴的三贴是今天上网查的,中午那顿俺就照着上面的说法做,味道还不错

最初由 皇大博士后大少爷 发布
菜做的不错！小伙子。不过，比我的手艺差远了！哈哈！

 

[LIT.GoStop]

OK