还有这个：[新华纵横]全力保障奥运食品安全
by baalinca (Jig...Jig) at 2008.9.19 23:23 (#160237@1)
＜本文发表于: 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/forum ＞
新华社ＸＨＴＶ上海、呼和浩特专电：监管部门层层把关，奥运食品安全有保障（同期：我们定车定人，专门就是这部车，封条封好，质量方面是绝对安全的）；临战准备，全力以赴确保平安奥运（同期：这个里面有很多环节，我们每个环节都有监管措施）。敬请关注《新华纵横》 --《全力保障奥运食品安全》。
新华社记者：奥运食品安全问题一直是社会各界关注的热点话题，奥运会的食品都从何而来？如何确保运动员、裁判员、记者、旅游者以及各国官员吃上最安全、最优质、最放心的食品？今天，记者就带你一起走进奥运食品生产基地一探究竟。
上海
在上海一家奥运蔬菜供应基地，记者看到一望无际的蔬菜大棚排列在道路两侧，一些种植人员正在挑拣蔬菜。工作人员告诉记者，这里所有的蔬菜大棚都由专人种植、专人管理、专人加工。
上海奥运定点蔬菜生产基地负责人：
一个是严格掌握使用农药的间隔期，要确保（蔬菜）质量。还有就是奥运供菜，我们定车定人，专门就是这部车子，封条都封好，这个质量方面是绝对安全的。每样菜出去的时候都要通过检测以后。
记者：检测的是农药残留吗？
答：对，农药残留，有机磷。
新鲜蔬菜采摘下来后，园艺场的工作人员首先要进行清洗、挑拣，然后根据不同的供应对象，按照绿色和有机将蔬菜分级。最后由质量检测部门检测后，由专门的工作人员送往奥运指定饭店。整个流程完全按照北京奥组委的规定执行。
上海闵行区蔬菜技术服务中心路凤琴：就是这个车子它外观怎么样，封条封得怎么样，他都检查了一遍；然后就是我们送菜的时候，提供的产品和送的产品是不是符合，他也检查了一下；然后我们供的蔬菜的检测报告，他也要检查的，就是我们蔬菜出来有合格证的，就是农产检测合格的报告，给他们检查；还有冷藏车里的温度达不达到这个要求，他也检查了一下。
上海市食品药品监督所监督员陈俊：东西来了以后，一个是公安局的同志马上看驾驶员的证照，是不是给我们以前传过来的是不是同一个人，包括他的驾驶执照、包括他的运输行驶证、包括他的车辆牌照，包括它的封条有没有启封过的迹象。他们验收完了没有问题的话，我们再验收，验收下来，比如说蔬菜的话，一个看他们有没有检验报告，它园艺场有这批产品的检验报告，然后看车辆的运输温度，是不是在冷藏的要求下（－１０摄氏度）运输。卸下来以后，马上对蔬菜进行采样，对所有产品进行采样进行快速检测。
全力保障奥运食品安全
全力保障奥运食品安全
陈俊告诉记者，为了保障奥运期间的食品安全，上海于今年４月份专门成立了奥足赛上海赛区食品药品安全保障部，由食品药品监督局、农委、质监局、公安局等相关部门联合组成，对奥运食品“从农场到餐桌”进行全程严密监控。
奥足赛上海赛区食品药品安全保障部部长谢敏强：一块呢是生、鲜、农产品的种养殖，这个呢所谓食品原料的供应基地；还有呢，就是我们预包装食品的生产企业，也就是我们食品的生产加工企业；还有一个呢就是代表团和运动员的供餐单位。这３块政府都派了强有力的监督力量，我们实行重点监管，那么也就是说，从那个蔬菜种下去到采摘，那个食品生产企业原料进去到成品出来，还有呢，在我们的餐饮服务单位，从这个原料的制作一直到我们这个菜肴的上桌，在全过程当中，我们都有监控人员。
据谢敏强介绍，上海赛区的食品安全工作严格按照北京奥组委的规定，执行采取“点对点、可追溯、平行检测”的原则。“点对点”即食品从原料生产地直接运往运动员下榻宾馆，不经过市场流通环节；“可追溯”即对生产运输过程全程监控，一旦发现问题可以立即追根溯源；“平行检测”即在产、供、运各个环节都进行相关检测。目前，上海共确立了２０多家农副产品生产企业作为奥足赛上海赛区食品的定点供应单位。
上海市农委市场与经济信息处处长沈佳治：我们是从生产的源头开始，一直到宾馆，这个里面有很多环节。我们每个环节都有监管措施，包括这个农产品，包括像这个蔬菜，从蔬菜种植开始，包括农业投入品的使用，包括蔬菜收割以后清洗、整理，一直到上车储运，一直到宾馆的验收，它整个都有一套程序，一套严密的流程，确保每个环节不出问题。
此外，上海市也着重加强了对猪肉、面包等食品中的食源性兴奋剂的检测，力保奥运期间不发生食源性的兴奋剂事件。
餐后的食品留样也是驻点检测人员的重要任务之一。留样样品采集后至少要保存４８小时以上。万一发生食物中毒、食源性疾病等突发事件，可以根据餐次，迅速发现问题并找到发生问题的根源。
奥运定点面包生产企业负责人：以往国家没有对兴奋剂上有任何要求，这次对动物性蛋白的产品，包括牛奶、动物性奶油、鸡蛋都要做兴奋剂上面的化验，对原物料的监控比平常要严格得多。
上海赛区食品安全保障部部长谢敏强：如果万一出现问题，首先我们能够追溯这个问题出在哪个环节，然后我们要去查明原因。
除了保证奥运村的供餐安全外，上海还于６月上旬先后开展了两次食品安全专项检查，重点对奥运场馆周边及主要路段的食品经营单位、星级宾馆、主要旅游景区和商业区的餐饮单位、农副产品批发市场、农贸市场、集体用餐配送单位和集体食堂等进行监督检查。以快速检测为重要手段，强化对包括粮食、肉类、饮料、调味品等重点食品的日常巡查，对不符合要求的商户责令整改或依法取缔。
上海市食品药品监督管理局徐汇分局局长章宝根：（主要检查）它的原料来的是否正宗，尤其是熟台上的（食品）；还有就看从业人员的健康检查证是不是有；每天应该检查的都检查了没有，另外还要看它操作环境、卫生状况如何。
内蒙古.伊利集团
食品安全是衡量奥运会举办成功的重要标准之一。作为北京奥运会唯一指定乳制品赞助商的伊利集团，从一开始就以“纯天然、无污染”的服务宗旨服务大众。记者在内蒙古伊利集团的牧场看到，一群群奶牛在大草原上悠闲地吃着青草。据伊利集团负责人介绍，对于牛奶的检测从奶牛就开始了，伊利牧场的牛从选种、饲养到挤奶、检疫的全过程都要经过有机奶的生产认证，比如作为生产饲料的草和粮食在种植过程中都不能使用任何化肥和农药，每个月都要定期给奶牛进行体检，给养殖户进行一次培训。
内蒙古伊利集团执行总裁张剑秋：我们在集团内部开展了一些精确管理、全员定位、全员责任，另外来讲通过一个全过程、全方位和全员的这样一个三全管理体系，使我们伊利对产品的这个品质和质量也得到了很大的提高、提升。
优质奶制品不仅得益于得天独厚的天然大牧场，更归功于伊利集团现代化的生产工艺。记者在牛奶生产车间看到，原奶进入车间以后要进行２０多项检测。首先是用微生物快速检测机检测，在这里经过８分钟就能够检测出微生物等多项指标。然后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序。最后原奶进入储藏罐生产车间，温度要在２０分钟内由４度左右上升到１３０度以上，技术人员风趣地称这是在给牛奶蒸桑拿。１３０度高温大约维持４到５秒左右之后又会迅速降温，这就实现了牛奶的无菌。在经过了高温的考验之后，牛奶就可以罐装了。
新华社记者：奥运即将来临，各地食品行业都已做好了准备，相信在各个部门的共同努力下，来中国观光旅游的各国朋友一定会领略到中国博大精深的饮食文化，一定会吃得丰富多彩，吃得健康，吃得放心，吃得开心。中国政府完全有能力保障奥运会举办期间，和奥运会之后的食品安全！感谢收看本期《新华纵横》，再见！
by baalinca (Jig...Jig) at 2008.9.19 23:23 (#160237@1)
＜本文发表于: 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/forum ＞
新华社ＸＨＴＶ上海、呼和浩特专电：监管部门层层把关，奥运食品安全有保障（同期：我们定车定人，专门就是这部车，封条封好，质量方面是绝对安全的）；临战准备，全力以赴确保平安奥运（同期：这个里面有很多环节，我们每个环节都有监管措施）。敬请关注《新华纵横》 --《全力保障奥运食品安全》。
新华社记者：奥运食品安全问题一直是社会各界关注的热点话题，奥运会的食品都从何而来？如何确保运动员、裁判员、记者、旅游者以及各国官员吃上最安全、最优质、最放心的食品？今天，记者就带你一起走进奥运食品生产基地一探究竟。
上海
在上海一家奥运蔬菜供应基地，记者看到一望无际的蔬菜大棚排列在道路两侧，一些种植人员正在挑拣蔬菜。工作人员告诉记者，这里所有的蔬菜大棚都由专人种植、专人管理、专人加工。
上海奥运定点蔬菜生产基地负责人：
一个是严格掌握使用农药的间隔期，要确保（蔬菜）质量。还有就是奥运供菜，我们定车定人，专门就是这部车子，封条都封好，这个质量方面是绝对安全的。每样菜出去的时候都要通过检测以后。
记者：检测的是农药残留吗？
答：对，农药残留，有机磷。
新鲜蔬菜采摘下来后，园艺场的工作人员首先要进行清洗、挑拣，然后根据不同的供应对象，按照绿色和有机将蔬菜分级。最后由质量检测部门检测后，由专门的工作人员送往奥运指定饭店。整个流程完全按照北京奥组委的规定执行。
上海闵行区蔬菜技术服务中心路凤琴：就是这个车子它外观怎么样，封条封得怎么样，他都检查了一遍；然后就是我们送菜的时候，提供的产品和送的产品是不是符合，他也检查了一下；然后我们供的蔬菜的检测报告，他也要检查的，就是我们蔬菜出来有合格证的，就是农产检测合格的报告，给他们检查；还有冷藏车里的温度达不达到这个要求，他也检查了一下。
上海市食品药品监督所监督员陈俊：东西来了以后，一个是公安局的同志马上看驾驶员的证照，是不是给我们以前传过来的是不是同一个人，包括他的驾驶执照、包括他的运输行驶证、包括他的车辆牌照，包括它的封条有没有启封过的迹象。他们验收完了没有问题的话，我们再验收，验收下来，比如说蔬菜的话，一个看他们有没有检验报告，它园艺场有这批产品的检验报告，然后看车辆的运输温度，是不是在冷藏的要求下（－１０摄氏度）运输。卸下来以后，马上对蔬菜进行采样，对所有产品进行采样进行快速检测。
全力保障奥运食品安全
全力保障奥运食品安全
陈俊告诉记者，为了保障奥运期间的食品安全，上海于今年４月份专门成立了奥足赛上海赛区食品药品安全保障部，由食品药品监督局、农委、质监局、公安局等相关部门联合组成，对奥运食品“从农场到餐桌”进行全程严密监控。
奥足赛上海赛区食品药品安全保障部部长谢敏强：一块呢是生、鲜、农产品的种养殖，这个呢所谓食品原料的供应基地；还有呢，就是我们预包装食品的生产企业，也就是我们食品的生产加工企业；还有一个呢就是代表团和运动员的供餐单位。这３块政府都派了强有力的监督力量，我们实行重点监管，那么也就是说，从那个蔬菜种下去到采摘，那个食品生产企业原料进去到成品出来，还有呢，在我们的餐饮服务单位，从这个原料的制作一直到我们这个菜肴的上桌，在全过程当中，我们都有监控人员。
据谢敏强介绍，上海赛区的食品安全工作严格按照北京奥组委的规定，执行采取“点对点、可追溯、平行检测”的原则。“点对点”即食品从原料生产地直接运往运动员下榻宾馆，不经过市场流通环节；“可追溯”即对生产运输过程全程监控，一旦发现问题可以立即追根溯源；“平行检测”即在产、供、运各个环节都进行相关检测。目前，上海共确立了２０多家农副产品生产企业作为奥足赛上海赛区食品的定点供应单位。
上海市农委市场与经济信息处处长沈佳治：我们是从生产的源头开始，一直到宾馆，这个里面有很多环节。我们每个环节都有监管措施，包括这个农产品，包括像这个蔬菜，从蔬菜种植开始，包括农业投入品的使用，包括蔬菜收割以后清洗、整理，一直到上车储运，一直到宾馆的验收，它整个都有一套程序，一套严密的流程，确保每个环节不出问题。
此外，上海市也着重加强了对猪肉、面包等食品中的食源性兴奋剂的检测，力保奥运期间不发生食源性的兴奋剂事件。
餐后的食品留样也是驻点检测人员的重要任务之一。留样样品采集后至少要保存４８小时以上。万一发生食物中毒、食源性疾病等突发事件，可以根据餐次，迅速发现问题并找到发生问题的根源。
奥运定点面包生产企业负责人：以往国家没有对兴奋剂上有任何要求，这次对动物性蛋白的产品，包括牛奶、动物性奶油、鸡蛋都要做兴奋剂上面的化验，对原物料的监控比平常要严格得多。
上海赛区食品安全保障部部长谢敏强：如果万一出现问题，首先我们能够追溯这个问题出在哪个环节，然后我们要去查明原因。
除了保证奥运村的供餐安全外，上海还于６月上旬先后开展了两次食品安全专项检查，重点对奥运场馆周边及主要路段的食品经营单位、星级宾馆、主要旅游景区和商业区的餐饮单位、农副产品批发市场、农贸市场、集体用餐配送单位和集体食堂等进行监督检查。以快速检测为重要手段，强化对包括粮食、肉类、饮料、调味品等重点食品的日常巡查，对不符合要求的商户责令整改或依法取缔。
上海市食品药品监督管理局徐汇分局局长章宝根：（主要检查）它的原料来的是否正宗，尤其是熟台上的（食品）；还有就看从业人员的健康检查证是不是有；每天应该检查的都检查了没有，另外还要看它操作环境、卫生状况如何。
内蒙古.伊利集团
食品安全是衡量奥运会举办成功的重要标准之一。作为北京奥运会唯一指定乳制品赞助商的伊利集团，从一开始就以“纯天然、无污染”的服务宗旨服务大众。记者在内蒙古伊利集团的牧场看到，一群群奶牛在大草原上悠闲地吃着青草。据伊利集团负责人介绍，对于牛奶的检测从奶牛就开始了，伊利牧场的牛从选种、饲养到挤奶、检疫的全过程都要经过有机奶的生产认证，比如作为生产饲料的草和粮食在种植过程中都不能使用任何化肥和农药，每个月都要定期给奶牛进行体检，给养殖户进行一次培训。
内蒙古伊利集团执行总裁张剑秋：我们在集团内部开展了一些精确管理、全员定位、全员责任，另外来讲通过一个全过程、全方位和全员的这样一个三全管理体系，使我们伊利对产品的这个品质和质量也得到了很大的提高、提升。
优质奶制品不仅得益于得天独厚的天然大牧场，更归功于伊利集团现代化的生产工艺。记者在牛奶生产车间看到，原奶进入车间以后要进行２０多项检测。首先是用微生物快速检测机检测，在这里经过８分钟就能够检测出微生物等多项指标。然后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序。最后原奶进入储藏罐生产车间，温度要在２０分钟内由４度左右上升到１３０度以上，技术人员风趣地称这是在给牛奶蒸桑拿。１３０度高温大约维持４到５秒左右之后又会迅速降温，这就实现了牛奶的无菌。在经过了高温的考验之后，牛奶就可以罐装了。
新华社记者：奥运即将来临，各地食品行业都已做好了准备，相信在各个部门的共同努力下，来中国观光旅游的各国朋友一定会领略到中国博大精深的饮食文化，一定会吃得丰富多彩，吃得健康，吃得放心，吃得开心。中国政府完全有能力保障奥运会举办期间，和奥运会之后的食品安全！感谢收看本期《新华纵横》，再见！
