何为酸醋？(2)

[mantou]

　　五味之中，酸是非常重要的一味，是中华食文化中有显著特点的标志之一。而调出酸味的主要手段就是放醋。中华民族食醋的历史可以追溯到三千年以前。《本草纲目》称：“醋可消肿痛，散水气，理诸药”，而这些“惟米造者方可入药”。由此可见，米做的醋方为醋中上品。

　　提到醋，人们自然会联想到我国的镇江、山西、福建三大名醋，江南一带，尤其推崇镇江香醋。

 

[DC]

镇江香醋。

 

[阿B]

鄙人江南人氏，离镇江寸步之遥，自幼食醋，至今未见半点不妥。
人食尽遣五味调理，何况人言？

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老子从小就住江南，喜欢吃醋，怎么了看不惯？？？！！！！