新世界的绝活－牛腩

[hming]

上周到新世界，看到牛腩即好又便宜，便买了一块。今天准备做红烧牛腩，打开一看，不得不佩服新世界生财有道。牛腩表面是一层很薄的好牛腩，下面是一层纸，你怎么看也不会想到中间是两大块不见一丝红肉的油筋，重量大概占了总重的一半。本想拿回店里去理论一番，但想一想这等功于心计的完美包装“作品”，花费不少脑力和巧力，坑掉俺几块钱也不为过，毕竟还是应该按劳取酬嘛，哈哈！

 

[孔孟之道]

I have the same experience.

 

[rain tree]

油筋是牛筋吗，牛筋烧软了挺好吃的。

 

[mate]

show me the picture

 

[zhaochunmei1206]

我也遇到过，

可能是我们家的刀太钝，根本切不动，最后都扔了。

 

[hming]

show me the picture

哎哟，好肉已经进肚，油筋（非牛筋）在Green Bin里。下回一定记住留下证据。谢谢提醒。

 

[caa888]

新世界别的东西不乍样 但牛腩很正 我买了很多次
楼主你买的是牛腩 不是牛肉
牛腩就是要吃筋

 

[只是马甲而已]

新世界别的东西不乍样 但牛腩很正 我买了很多次
楼主你买的是牛腩 不是牛肉
牛腩就是要吃筋

既然筋是卖点，哪为啥要藏在下面。
应该把不是牛腩的牛肉藏在下面才好。

 

[caa888]

既然筋是卖点，哪为啥要藏在下面。
应该把不是牛腩的牛肉藏在下面才好。

我先声明我不是托先，新世界牛腩好（还有游水鲈鱼有时候比168便宜1快钱） 其他的东西真是不敢恭维 便宜的不新鲜 新鲜的不便宜

牛腩就是要吃筋 我们做牛腩都是煲几个小时
新世界的牛腩比TNT的好太多了！！又便宜, 经常1.99一磅, 作出的牛腩就像国内牛杂摊卖的一样好吃
我lp 抱怨TNT的牛腩简直就是牛肉 而且很多肥牛肉 根本没有嚼头。

 

[一树梨花压海棠]

有点不爽就发贴诋毁人家，LZ分不清出什么是牛腩，别在这里丢人现眼。

 

[ccc]

从网上搜来的:

1) 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉
2) 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

看过他们店里卖的不同部位的牛肉，价格差别还是很大的。有剔得干干净净的肉，也有乱七八糟的肉。在我看来，牛腩是后者。牛腩的价格自然也高不了。但是，按中国人的吃法，牛腩比瘦牛肉好吃。

 

[anna1988]

我比较喜欢买花花白白的腩肉,很多白的看上去是油,其实不是.

 

[否极泰来]

据传是牛五花肉，比纯牛肉好吃，口感好。

 

[cmah]

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

俺一直听说用牛腱酱牛肉好， 无奈不知牛腱英文怎么讲。

忽然发现T&T有卖的， 买回来试了试， 好像的确比一般牛肉强点。

T&T熟食部的牛腱酱牛肉俺也买了两次， 可能是因为凉了的缘故，偏硬，带筋的地方不好嚼， 不如俺自己做得好

 

[xc8866]

牛腱的英文名叫“silver meat”。

俺一直听说用牛腱酱牛肉好， 无奈不知牛腱英文怎么讲。

忽然发现T&T有卖的， 买回来试了试， 好像的确比一般牛肉强点。

T&T熟食部的牛腱酱牛肉俺也买了两次， 可能是因为凉了的缘故，偏硬，带筋的地方不好嚼， 不如俺自己做得好